Lub sijhawm ua si mus rau El Cielo ecotourism kev nthuav dav, hauv Guadalupe HavNws yog kev paub qhov tsis zoo, uas koj yuav tsum tau sim ua kom sai li sai tau.
El Cielo tsim li cas?
Lub phiaj xwm El Cielo tau pib xyoo 2013 thaum Gustavo Ortega Joaquín thiab nws tus poj niam, Daly Negrón, txiav txim siab ua kom lawv txoj kev npau suav tsim ib qho chaw ecotourism dav dav hauv lub vaj txiv hmab los ua qhov tseeb, uas yuav suav nrog ib lub tsev pheeb suab, tsev noj mov, organic vaj thiab lwm qhov chaw siab. cov neeg siv khoom feem ntau xav tau.
Lub tswv yim tau tawm tuaj thaum ob niam txiv, raws li kob ntawm Cozumel, taug kev los ntawm Loire Valley, Fabkis, thiab tau muaj kev cuam tshuam los ntawm qhov kev paub ntawm lub tsev so hauv nruab nrab ntawm lub vaj txiv hmab zoo nkauj.
Cov kauj ruam tom ntej yog los tsim kev taug kev mus ncig los ntawm Guadalupe Valley, quintessential caw cheeb tsam ntawm Mexico.
Daly thiab Gustavo tau zoo siab rau qhov zoo nkauj, huab cua, cawv thiab zaub mov noj ntawm lub hav thiab txhua yam ua tiav; Gustavo yuav tawm kev ua nom ua tswv thiab Daly yuav so haujlwm hauv kev ua haujlwm hauv dav hlau, tawm mus rau Baja California nrog kev pom tsis zoo ntawm ob tus neeg tho kev niaj hnub no.
Raws txoj kev, José Luis Martínez thiab nws tus poj niam, Lolita López Lira, koom nrog cov neeg hauv lub neej, thiab tam sim no ob tug khub yog tus ntsuj plig ntawm El Cielo.
Lawv pib yuav txiv hmab, thaum lawv tus kheej lub vaj txiv hmab tau laus tiav, thiab lawv tau tsim lawv cov chaw txuas ntxiv, thaum sib sau ua ke hauv lub zos winemaker Jesús Rivera rau hauv txoj haujlwm. Lawv xaiv rau lub tswv yim ntawm kev nyiam qhov zoo ntawm caw tshaj ntim thiab cov txiaj ntsig yog pom.
Dab tsi yog qhov pom kev zoo ntawm El Cielo?
Tam sim no, El Cielo yog qhov chaw tsim kho thaj chaw hauv qab txoj kev txhim kho, uas muaj lub vaj txiv hmab, winery, tsev noj mov, tsev so, chav noj mov thiab cawv txiv hmab, nrog rau cov ntaub ntawv uas ploj lawm los npaj kom tau zoo qhov npau suav thaum pib ntawm nws cov neeg txhawb: lub tsev so tsev so.
Lub vaj txiv hmab hauv av yog clayey thiab silty, haum rau cov txiv hmab zoo thiab cov dej siv tau yog cov ntsev tsawg, uas ua kom muaj kev noj qab haus huv thiab muaj zog ntawm 85,000 hmab ua tau cog rau thaj tsam ntawm 29 hectares.
Lub vaj txiv hmab muaj txog 12 qhov sib txawv, uas muab cov winery zoo rau kev tsim ntau yam ntawm cov cawv thiab rau kev sim nrog cov khoom tshiab.
Nyob rau ntawm cov kab ke hauv cov khaub ncaws classic, xws li Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel thiab Grenache, muaj lwm yam ntxiv "niaj hnub" ntau yam, xws li Syrah, Nebbiolo thiab Sangiovese.
Ua kom zoo dua Mediterranean kev nyab xeeb ntawm av, muaj kuj yog cog ntawm 700 cov txiv ntseej ntoo, uas ua haujlwm sib nrug nrog cov hmab thiab nrog rau cov noob qoob loo, paj thiab txiv hmab txiv ntoo ua teb.
Cov txiv kab ntxwv, zaub qhwv, tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, zaub kav, zaub xas lav, cov txiv cev thiab cov txiv ntoo uas tau muab hlais rau hauv lub vaj txiv uas nqa lub tsev noj mov.
Lub winery tau xeeb hauv txoj hauv kev muaj txiaj ntsig zoo, nrog cov vuas vov tsev, cov thermally insulated lub ru tsev thiab phab ntsa, thiab teeb pom kev zoo nrog lub teeb pom kev zoo nrog / rau kev tswj.
Qhov kev xav thiab ib puag ncig zoo li no tau txais El Cielo raug muab ua thawj hauv xyoo 2015 uas yog Lub Tuam Txhab Saib Xyuas Txoj Haujlwm Eco ntawm Ensenada
El Cielo muaj lub zog sib tsoo vinification thiab muaj cov cuab yeej siv qib siab rau kev xaiv thiab nias, nrog rau 12 lub taub hau hlau ua kom cov hlau ntshuam txawv teb chaws tuaj ntawm Spain. Cov kab tawb yog ua los ntawm cov ntoo zoo ntawm Fabkis thiab Asmeskas ntoo qhib.
Dab tsi yog El Cielo tus caw cawv?
Lub winery tsim tawm peb kab ntawm cov npe muaj npe raws li lub npe ntawm winery: Astrónomos, Constelaciones thiab Astros.
Cov Astronomers kab yog ua los ntawm cov cawv zoo nkauj thiab nws cov ntawv tseem ceeb yog cov muaj npe tom qab muaj npe ntawm cov astronomy qub, xws li Copernicus, Kepler, Halley, Galileo thiab Hubble.
Lub Constellations kab raug lees paub los ntawm cov npe zoo hauv mythology coj mus rau npe cov chaw ntawm ntuj, xws li Cassiopeia, Orion thiab Perseus. Cov kab no yog cov niaj hnub ua kom zoo nkauj, nrog kev tsim kom sib luag.
Txoj kab Astros yog cov cawv tshiab, nrog cov paj tshiab thiab muaj lub txiv ua paj, nrog rau cov ntawv Stella thiab dab noj hnub.
El Cielo tus cawv li cas ntawm cov nqi?
Raws li cov nqi muag khoom mus rau hnub tim hauv Las Nubes boutique, peb tuaj yeem faib lawv cov cawv rau hauv peb pawg: cov neeg ntawm tus nqi qis, cov ntawm cov nqi nruab nrab thiab cov cawv zoo tshaj plaws thiab cov vintages, uas muaj tus nqi siab dua.
Cov qub raug nqi $ 260 thiab suav nrog Eclipse thiab Stella (liab), thiab Halley (dawb) cov ntawv. Lub Eclipse yog kev sib tov ntawm Cabernet Sauvignon, Merlot thiab Nebbiol, thiab nyob rau 12 lub hlis hauv Fabkis ntoo qhib tej kas tham.
Lub Stella, ua rau muaj kev sib xyaw ntawm 60% Grenache thiab 40% Nebbiolo, yog cov cawv uas muaj qhov txawv txav los ntawm nws cov duab thiab qhov tshiab.
Edmund Halley, thawj kws saib hnub qub kev txawj ntse los twv seb qhov rov qab ntawm lub hnub qub saum lub hnub nyoog rov qab, nyob rau xyoo 18th, tau qhuas ntawm El Cielo nrog cov cawv dawb uas tuav nws lub npe.
Halley yog tsim nrog 100% Chardonnay thiab yog cov cawv tshiab, nrog cov khoom noj muaj acidity, muaj cov pa tsw qab thiab muaj cawv zoo. Nws tau pom zoo ntawm Phau Ntawv Qhia Cov Caw Mev.
Dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws nrab ntim nqe?
Hauv cov lag luam no yog cawv qhov ntawm $ 380 nyob hauv lub winery lub khw. Ntawm no tuaj cov ntawv lo Copernicus, Galileo, Hubble thiab Kepler, "tus kws ua hnub qub liab" thiab Capricornius thiab Cassiopea, "constellations dawb"
Cov Copernicus los ntawm 60/40 sib xyaw ntawm Cabernet Sauvignon thiab Merlot; tus Galileo yog 100% Tempranillo, Tus Hubble yog 100% Merlot thiab Kepler yog Cabernet Sauvignon.
Cov cawv uas ua rau tus neeg saib hnub qub uas tsis txaus siab hais tias qhov chaw ntawm lub ntiaj teb paub xyoo 16 yog lub hnub thiab tsis yog lub ntiaj teb, tau ua nrog ib qho kev sib xyaw ntawm Bordeaux, tab sis nrog kev ntxim nyiam ntawm Guadalupana txiv hmab. Copernicus yog cov kua zaub ua haujlwm nrog lub cev, nrog ntev ua tiav thiab muaj cov acidity.
Tus kws sau hnub qub uas tau raug rau cov kev hais plaub uas muaj npe tshaj plaws hauv keeb kwm kev tshawb fawb tau muab nws lub npe rau cov cawv txiv hmab liab los ntawm El Cielo uas tau puv, khaus thiab qab zib thiab cov tannins siav. Galileo yog cov yuav luag dub kua zaub, uas tawm cov tsw qab ntawm vanilla, fennel thiab chocolate ntawm lub qhov ntswg.
Edwin Hubble yog tus txiv neej uas nrhiav pom tias lub ntiaj teb tsis yog tsim cov Milky Way nkaus xwb thiab tseem muaj lwm lub hnub qub ntau dua li peb tus kheej. Nws daim ntawv lo El Cielo pom tias muaj cawv txiv hmab qab zib nrog cov txiv hmab txiv ntoo dub thiab tsaus, nruab nrab lub cev thiab cov tawv nqaij mos.
Johannes Kepler, tus German uas tau hloov kho astronomy nyob rau lub xyoo pua thib xya nrog nws cov kev cai ntawm kev txav ntawm lub ntiaj teb, tau kuj pom ntawm El Cielo nrog kua txiv cawv, muaj cawv zoo nkauj nrog cov tannins uas muaj kev hais tawm.
Ib qho ntawm El Cielo cov nplai ntawm $ 380 yog Capricornius, 100% Chardonnay cawv nrog lub cev ntawm lub cev, uas muaj rau lub qhov ntswg tsw qab ntawm toast thiab caramel, txiv ntoo siav, txiv kab ntxwv, txiv hmab txiv ntoo thiab fennel. Capricornius yog cov paj tshiab, muaj kua txiv ntoo nrog cov tshuaj acidity.
Lwm qhov nruab nrab-nqi dawb ($ 380) tsim los ntawm El Cielo yog Cassiopea, cawv nrog cov txheej txheem txias maceration uas yog tshiab, zoo siab thiab qab ntxiag.
Dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws cawv ntawm El Cielo?
Hauv kab ntawv Constellations yog qhov liab Orion thiab Perseus, thawj tus nqi nrog $ 690 thiab zaum ob ntawm $ 780.
Caw hu ua mythological loj heev uas tau tsa mus rau saum ntuj ceeb tsheej los ntawm Zeus, muab nws lub npe rau cov hnub qub uas paub zoo tshaj plaws nyob saum ntuj, yog tswj los ntawm tsob txiv ntoo, txwv qhov muaj pes tsawg pawg ntawm Tempranillo txiv hmab hauv ib tsob nroj.
Lub Orión yog tsim nrog cov khoom sib xyaw 75% Tempranillo, 20% Grenache thiab 5% Merlot, thiab lwm qhov ntawm kev tsim txiaj ntawm kev sib xyaw yog tias Grenaches los ntawm thaj av uas muaj 50 xyoo.
Orión cawv txiv hmab yog puag ncig, muaj zog, kev teeb tsa zoo thiab nrog kev xav ntau. Nws pom tau tias qab zib me ntsis ntawm kev tawm tsam thiab nws cov tannins tau siav thiab zoo ib yam. Nws muaj kev ntsuas acidity thiab nws qhov ua tiav ntev, nrog sau ntawv ntawm mocha, toasted kas fes, thyme thiab cawv.
Cov liab uas rov nco txog Zeus tus tub uas txiav tawm lub taub hau ntawm Medusa los ntawm cov txheej txheem xaiv cov txiv hmab ntawm lub zog tshaj plaws thiab nyob rau 24 lub hlis hauv cov lus cog tshiab hauv Fabkis cov ntoo qhib.
Tus Perseus tau ua nrog 70% Nebbiolo thiab 30% Sangiovese, txhim kho nws cov lus ntsej muag zoo nkauj nrog tus txiv hmap no.
Qhov loj ntawm tannins siav nyob rau hauv Perseus liab caw muab nws ua qauv, ntawm uas aromas ntawm ci los ntawm lub thoob yog pom, nrog rau cov txiv ntseej, chocolate thiab haus luam yeeb.
Tus sawv cev siab tshaj plaws ntawm El Cielo winery yog Sirius, lub cawv txiv hmab uas muaj siab tshaj $ 1,140, muaj npe ua lub hnub qub ci tshaj plaws nyob saum ntuj.
Sirius keeb kwm los ntawm 90% Nebbiolo thiab 10% Malbec, thiab siv 22 lub hlis hauv cov kab thiab 20 lub hlis hauv lub raj mis. Nws txoj kev xaiv cov txiv hmab txiv ntoo nruj pib nrog cov xyoob txiav tawm ntawm tus kheej thiab txuas ntxiv nrog cov noob qoob loo, muab cov khoom pov tseg uas muaj qhov tsis xws luag.
Lub sijhawm ntawm txias maceration thiab tswj tau fermentation nrog cov tawv yuav siv 27 hnub, ua ntej cov cawv yuav nkag rau qhov zoo tshaj plaws tshiab Fabkis ntoo qhib.
Cov xim ntawm Sirius yog qhov tob tob cherry liab, kuj muab cov hues paj yeeb. Nws yog qhov ua kom huv, kaj thiab nrog lub ntsej muag siab.
Nws tawm ntawm lub qhov ntswg liab thiab cov txiv hmab txiv ntoo dub xws li blackberries, prunes thiab blackberries, nrog yim pab ntawm cov kua txob dub, cloves thiab haus luam yeeb. Ntawm lub palate nws yog qhov zoo, tag nrho lub cev, nrog lub qhov ntev ntev thiab qhov zoo tshuav ntawm acidity, tannins thiab cawv.
Rau lub raj mis Sirius koj yuav tsum xaiv qhov kev txiav zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij liab, kev ua si sib tw zoo tshaj plaws thiab kev ua si muaj peev xwm zoo tshaj plaws. Nws cov $ 1,140 tus nqi muag khoom yog tsim nyog nws.
Dab tsi yog El Cielo lub tsev noj mov zoo li?
Cov ntaub ntawv kawm ntawm Marco Marín, tus kws ua zaub mov los ntawm Veracruz uas khiav chav ua noj ntawm Latitud 32, El Cielo lub tsev noj mov, twb qhia tias cov zaub mov ntawm qhov chaw tsis tuaj yeem yog dab tsi tab sis tshwj thiab qab.
Marín pib coj cov cua sov mus rau nws tsev neeg lub tsev noj mov hauv Coatzacoalcos, lub nroog ntawm Veracruz uas tau tsim lub tsev taminilla, cov nqaij npliag uas tau ua nrog nqaij ntses thiab nqaij ntses.
Tom qab nws "kev cai raus dej ntawm hluav taws" nyob rau Asmeskas sab ntawm Atlantic, coatzalqueño siv sijhawm rau lub caij nyob teb chaws Europe, qhov chaw hauv Denmark nws yog ib feem ntawm NOMA pab neeg, lub tsev noj mov uas tau peb xyoos sib law liag tod lub npe San Pellegrino muaj npe zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb.
Marín kuj tau ua haujlwm ntawm Botafumeiro, lub tsev noj mov txawv ntawm Barcelona, Spain, thiab hauv Mexico nws tau hla lub tsev Meridian Nectar thiab Almíbar, qhov uas nws tau ntsib cov zaub mov hauv Yucatecan uas tso cai rau nws ua tus thawj Baja-Yucatan Fusion uas nws xyaum. ntawm Latitude 32.
Cov tshuaj xas lav, cov tshuaj tsw qab thiab lwm cov zaub thiab zaub ntsuab tsuas yog yuav tsum taug kev deb li ob peb mev thiaj tau txais los ntawm cov ntoo hauv lub vaj El Cielo rau hauv chav ua noj thiab cov rooj ntawm Latitud 32.
Lub steaks thiab Rib Qhov Muag nrog Cov Ntawv Pov Thawj Angus Nqaij Nqaij, nrog rau cov zaub xas lav thiab txiv lws suav los ntawm lub vaj thiab cov cawv zoo los ntawm winery, lav ib qho kev paub tsis txaus hauv El Cielo.
Lub tsev noj mov muaj ib qho chaw sab saud uas yog qhov chaw zoo tshaj plaws rau noj hmo hauv tsev zoo nkauj Baja California hmo ntuj, qhuas tus duab silhouette ntawm El Cielo vaj txiv hmab. Latitud 32 lees txais kev txiav txim rau txog li 150 tus neeg, yog li koj tuaj yeem tuav koj lub hnub yug, kev noj su hauv tsev lag luam thiab lwm yam kev ua koob tsheej nyob ntawd.
Sib nrug ntawm cawv, dab tsi ntxiv ua El Cielo boutique muaj?
El Cielo lub khw zoo nkauj heev thiab zoo siab tos txais, tig mus ncig yuav khoom mus ua kev lom zem rau qhov tsis hnov.
Sib nrug los ntawm txhua qhov ntau ntawm cawv ntawm tus nqi zoo tshaj, hauv lub khw koj tuaj yeem yuav cov cuab yeej thiab cov khoom siv los tuav thiab pab lawv kom raug, xws li tus pas hle hauv ntau hom qauv, tsom iav, los tiv thaiv drip rings, decanters thiab cov tuav dej. Ib yam li ntawd, hauv khw muag khoom noj khoom haus koj tuaj yeem yuav cov khoom qab zib xws li cov cheese, taum pauv, txiv roj roj, tapenades thiab ntsev.
Lub khw kuj tseem muaj chaw seem rau Pineda Covalin, Cov neeg tsim qauv Mev tshwj xeeb hauv cov khaub ncaws silk, uas txhawb lawv cov kev tsim hauv pre-Mev Mexico.
Lwm qhov chaw ntxim nyiam hauv lub khw tau mob siab rau khaub ncaws thiab khoom siv nrog El Cielo logo thiab lub chaw ua haujlwm hauv ib cheeb tsam, uas ua haujlwm ntawm Kumiai haiv neeg sawv tawm.
Npaj muab koj 5 hnov hauv orbit nyob saum ntuj? Nyob zoo nyob!
