IB TUG KHO RAU LUB PALATE

Send

Chiapas muaj cov kab lis kev cai ua noj dav, khoom ntawm kev coj noj coj ua faus tom qab kev kov yeej. Hauv nws, muaj ntau yam tsis txaus ntseeg txog cov tsw thiab cov ntawv sau hauv cov khoom lag luam ntawm cov av, qee zaus qee lub caij ua qee yam qauv tsis tshua muaj xws li armadillo, tus mos lwj, tus luav lossis tus iguana, piv txwv.

Tej zaum cov zaub mov tseem ceeb ntawm Chiapas yog tamales, uas tau npaj hauv tsawg kawg yog kaum ob ntau yam lossis ntau hom, peb tuaj yeem hais cov ntawm chipilín, pob, cambray, kis, saffron, delicacy thiab qab zib. Cov nplua nuj pob kws khob noom cookie cov khoom lag luam feem ntau tuaj nrog fiesta kua zaub, uas yog ua nrog cov mij, nqaij qaib giblets, kib plantains thiab hlais cov qe hau, lub tsiab peb caug tiag rau lub palate.Lwm cov kua zaub uas zoo tshaj yog chipilin nrog pob, Npaj nrog yerba ntawm thaj av hu ua chipilín, uas tau muab sib xyaw rau hauv lub khob noom cookie nrog butter, txiv lws suav thiab pob kws kernels. Cov nplua nuj kua zaub hu ua "kaw" yog tseem npaj, ua nrog dej qwj, kua, kua lws suav, epazote thiab yerba Santa. Hauv cov tais diav tseem ceeb muaj cov txiv ntsej muag zoo li "chanfaina", ib qho zaub mov uas tsis nco qab, uas tau npaj nrog nqaij nyuj nqaij; lwm qhov, ntau dua, yog hu ua "ninguijuti", ua los ntawm nqaij npuas nrog qej, kua, lws suav, kua txob thiab masa. Yog tias koj tsis tshua nyiam ua cov kev ua noj ua haus tsis txaus siab ntawm thaj av, koj tuaj yeem xaiv cov tsoos "cochito", uas tsis muaj dab tsi ntau dua li cov nqaij npuas me me lossis sim lub jerky nrog chilmol. Yuav kom koom nrog txhua qhov no, nws yog qhov yuav tsum tau saj qee cov dej haus muaj txiaj ntsig xws li taxcalate, uas muaj cov cocoa, cinnamon, achiote thiab toasted pob kws, haus pozol uas yog haus dej ua rau pob kws ua khob noom cookie nrog cocoa thiab nco ntsoov sim lub npe nrov comiteco, uas yog lub teeb pom kev zoo agave, nrog qhov tsw zoo heev thiab muaj txiaj ntsig zoo.

Yog tias koj mus xyuas lwm qhov chaw, peb tuaj yeem pom zoo cov zaub mov ntawm San Cristóbal, vim tias nws muaj cov lus Mev thiab European kev muaj zog; Tom qab ntawd, nco ntsoov mus ntsib Pijijiapan qhov chaw koj yuav pom cov chees zoo tshaj plaws nyob hauv thaj av thiab qee lub sijhawm ua zaub mov npaj nrog iguana, thiab thaum kawg koj tsis tuaj yeem nco cov zaub mov ntawm ntug dej hiav txwv, vim tias nyob hauv ib qho ntawm ntug hiav txwv koj mus ntsib koj yuav pom cov zaub mov zoo heev thiab ntau yam. ntses thiab qwj ntses puag, ntawm cov uas dogfish stews thiab lub sensational piguas sawv tawm, uas yog cov ntses dej muaj ntses, khoom plig los ntawm cov vajtswv rau lub palate.

Send