Ib daim ntawv qhia rau tus qaib ntxhw qab.
Cov khoom xyaw
1 cov qaib ntxhw huv heev muaj kwv yees li 6 kilos, 6 nplooj zeeg, 6 lub taum tshiab ntawm oregano, 1 dos halved, 1 lub taub hau ntawm cov qij ci, 10 cov kua txob rog, ntsev kom saj, 100 grams ntawm adobo lus, tuaj yeem siv tau cov squares uas tau muag ua lag luam.
Recado de adobo: 1 tablespoon ntawm achiote noob, 1 tablespoon ntawm oregano qhuav, 10 txiv ntoo roj hauv av, 1 lub taub hau ntawm cov qij me me, 4 cloves, 1 me me ntawm cumin av, 2 me nyuam diav ntawm coriander noob, ¼ teaspoon ntawm saffron, 1 lo loj ntawm cov cinnamon, 1 diav ntsev, kua txiv ntawm 1 lossis 2 kua txiv kab ntxwv lossis kua txiv kab ntxwv thiab kua txiv qaub.
Rau lub marinade: 1 khob txiv ntseej roj, 3 lub dos loj hlais hauv cov plaub, 1 lub taub hau qej ci thiab ib nrab hauv ib nrab, 6 xcatic lossis güero chili, ci thiab tev, 10 kua txob dub, 3 nplooj ntawm Bay nplooj ntoos, 10 kua txob dawb, 1 cinnamon stick, ib tug cumin, 3 cloves, 2 me nyuam diav oregano, 2 khob kua txiv qaub lossis 1 kua txiv qaub thiab 1 kua txiv kab ntxwv, 1 khob kua zaub uas nws nyob siav tus qaib cov txwv ntsev mus saj. Rau 12 leej.
NPAJ
Recado de adobo: Hauv cov txuj lom los yog kas fes grinder, txhua tus txuj lom yog hauv av thiab ntsev thiab kua txiv qaub txiv kab ntxwv ntxiv.
Pickled sauce: Cov roj yog rhuab thiab cov dos, qij thiab chili cov khoom noj tau muaj nyob rau ntawd. Cov txuj lom tau rau hauv av nrog kua txiv qaub lossis kua txiv qaub thiab ntxiv rau qhov saum toj no, ntxiv cov kua txiv kab ntxwv qaub thiab kua txiv qhov twg qaib ntxhw tau siav thiab cia txhua yam nyob rau lub caij zoo. Nws yog tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tso cai rau txias.
Cov qaib cov txwv tau qhwv rau hauv ib daim pam saum ntuj, khi thiab siav nrog dej los npog nrog cov nplooj Bay, oregano, kua txob, dos thiab qej rau ob teev lossis kom txog thaum muag muag. Ntws, teem ib sab lub strained broth. Cov qaib ntxhw kis tau zoo heev rau ntawm txhua sab nrog marinade cov lus thiab pib ci ntawm lub qhov hluav ncaig, tig nws txuas ntxiv, kwv yees li 30 feeb. Nws yog ua txias txias, hlais thiab nrog cov marinade.
KEV THOV NTUJ
Hlais rau ntawm daim hlau thiab nrog tus marinade. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv qaib cov txwv ncuav mog qab zib thiab taum pauv, ua nyob rau hauv Fabkis-style loaf qhob cij.
