La Hacienda de los Morales yog ib lub tsev noj mov nto moo tshaj plaws hauv Mexico City. Ntawm no yog daim ntawv qhia rau ib qho ntawm lawv cov khoom qab zib.
UA KEV CAI (RAU 10 HAIV NEEG)
- 5 tus tau ntses 1,200 kg txhua.
- Ntsev thiab kua txob rau saj.
- 2 kilos ntawm lard.
- 5 dos txiav mus rau hauv chunks.
- 3 hau ntawm qej txiav hauv ib nrab.
- 10 Bay nplooj
- 4 sprigs ntawm thyme.
Rau cov kua ntses:
- 500 grams qab zib.
- 400 milliliters txiv kab ntxwv liqueur (Curaçao lossis Controy.
- 2 khob kua txiv kab ntxwv.
- Cov kua txiv ntawm 2 lemons.
- 1 1/2 dia dawb vinegar.
- 1 kilo ntawm blackberries.
- 1 bar (90 grams) ntawm butter.
- Ntsev mus saj.
NPAJ
Hauv lub tais ci loj, muab cov dej ntxuav kom huv si, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv cov butter, dos, qij, nplooj ntoos thiab thyme; lawv yuav luag tau npog hauv dej. Lawv ci ntawm 180oC rau 2 teev, tig lawv mus rau ib nrab kom lawv muaj xim av ntawm ob sab.
Tus sau: Tso cov piam thaj rau hauv lub lauj kaub dua dhau ntawm tshav kub nruab nrab, txuas ntxiv txhawm rau kom txog thaum lub teeb ci kub caramel tsim. tom qab ntawd cov txiv kab ntxwv thiab txiv qaub ua kua thiab cov kua txiv kab ntxwv ntxiv; Tso cov saucepan rov rau ntawm qhov hluav taws kub thiab cia cov kua txo kom mus rau ib feem peb, tom qab ntawd ntxiv cov noob txiv blackberry, cia nws npau npau li 10 feeb, ntaus, ua npuas dej thiab cia.
Thaum muab rhaub, cov kuav tawm ntawm lub phaj thiab cov dej tso tawm ntawm lawv; lawv raug tso cai txias thiab ua tib zoo nyiaj.
Thaum ua hauj lwm, ntxiv me ntsis butter rau hauv cov ntses kub kom nws qee qhov ci, cov os yog salted thiab ua haujlwm.
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