Hauv Colima, kev noj zaub mov tau ua rau muaj kev cuam tshuam los ntawm kev nce qib ntawm haiv neeg Hispanic uas kom txog rau hnub tim, coob leej cov tais thiab tais diav tau ntau dua li cov European ntau dua, txawm hais tias lawv tsis suav cov pob kws thiab taum pauv raws li cov khoom siv tseem ceeb ntawm ntau ntawm lawv.
Lwm qhov txiav txim siab hauv qhov saj, qauv thiab npaj cov tais yog qhov sib thooj ntawm lub hiav txwv. Raws li qab los noj peb pom cov punches, ntawm uas pom pom hauv Comala, yog qhov zoo heev. Qee cov dab thiab tequilas ntawm cov zoo fwm tsim kuj tau tsim, txawm tias cov saj rau npias yog dav dav.
Rau cov khoom txom ncauj peb tsis tuaj yeem hais txog qhov nqaij cevic nrog nqaij ntses nqaij ntses thiab ua rau nqaij ntses ntawm nqaij los yog kib. Cov khoom noj txom ncauj hauv Mev nqaij xws li sopes, tamales, pozole thiab birria, yog ib txwm muaj ntau lub nroog, txawm hais tias cov nplua nuj tshaj yog tej zaum tau txais kev pab hauv Comala.
Hauv cov peev txheej hauv lub nroog, cov dej haus uas nquag tau yog tuba, uas yog ib hom me uas tau zom cov xibtes paj thiab siv los ua cov dej haus zoo nkauj. Lub npe nrov tejuino tseem coj, ua nrog pob kws mov ci, qab zib qab zib, ntsev, txiv qaub thiab cov dej khov. Ntawm no cov tais diav tau yog chilaquiles, tshauv tamales, enchiladas nrog almond tuba, pozole thiab tatemado.
Hauv cov ntug dej hiav txwv, cov tais tau npaj nrog cov ntses thiab qwj ntses ntau, xws li cws a la diabla los yog nqaij qaib, nqaij ntses nrog qej lossis nrog chile de arbol, grill crayfish thiab ntau yam kua nqaij npaj nrog ntses thiab qwj ntses, xws li tuna, nuv ntses, dorado thiab octopus, thiab lwm yam.
