LIAB TAMALES

Send

Tamales yog ib yam zaub mov ntawm nqaij tawv nqaij hauv Mev nqaij.

Nrog rau daim ntawv qhia no koj tuaj yeem npaj cov khoom kom txaus rau lub rooj sib tham zoo lossis ib tog twg.

QHIA TXOG YAM (YIELDS 60 RAU 70 DAIM)

Rau cov nplej zom:

1½ ntawm mov paj zoo rau tortillas.
750 grams roj.
6 ancho chiles soaked nyob rau hauv dej kub, hauv av thiab strained.
1 khob ntawm cov dej uas cov nqaij ua los siav.
Ntsev mus saj.

Rau qhov txhaws:

1 kilo ntawm nqaij npuas txiav rau hauv daim.
1 dos txiav hauv plaub.
4 cloves ntawm qej
2 caws ntawv.
2 lub kua txob.
Ntsev mus saj.

Rau cov kua ntses:

12 ancho chiles, ginned, deveined thiab soaked hauv dej kub heev.
1 dos hauv daim.
4 cloves ntawm qej
1 teaspoon ntawm kua txob.
2 teaspoon ntawm cumin.
2 Bay nplooj
2 khob rau ntawm qhov uas cov nqaij siav.
Ntsev mus saj.
100 grams hmoov.
100 tamale pob kws husks, hlais hlais me me, hlais, xuav thiab qhuav.

NPAJ

Cov khob noom cookie, cov av hauv av thiab cov kua zaub tau raug ntaus zoo heev los ntawm tes los yog nrog tus tov hluav taws xob (yog tias nws yog xuas tes, lawv raug ntaus li 20 feeb). Cov butter yog nplawm ib sab kom txog thaum ntxuav thiab ntxiv rau lub khob noom cookie. Nws tseem pheej ntaus tsis tseg mus txog thaum muab ib daim ntawm cov sib tov no tso rau hauv lub khob dej txias, ntab; ntsev yog ntxiv rau saj thiab do zoo. Faib 1½ teaspoons ntawm masa rau txhua lub pob kws husk, ntxiv me ntsis txhaws, quav (lawv yuav tsum yog nyias) thiab ua noj rau hauv tamalera lossis khaub ncaws li 1½ teev lossis kom txog thaum cov noob tuaj tawm tau yooj yim. nplooj.

Sau: Cov nqaij tau noj nrog txhua cov khoom xyaw thiab dej kom npog kom txog thaum nws muag muag, nws tawm siab, muab cov dej ua noj ua haus thiab muab pov tseg.

Ntses: Cov chili tau tawg nrog txhua cov khoom xyaw thiab cov dej uas lawv tau so; lawv ua kom pom nqeeb thiab cov kua nqaij ntxiv. Tso cov butter kom sov, ntxiv cov ntses nyob rau ntawd thiab lub caij nws zoo heev, koom nrog cov nqaij yaj thiab muab cia rau ob peb feeb ntxiv.