Hauv lub xeev no, cov kab lis kev cai ncig mus ncig xyuas lub pantheon kom nqa paj, ntxuav lub ntxa thiab, hauv qee kis, noj mov nrog lawv. Hauv txhua lub tsev nws yog ib qho kev cai los tso cov thaj nrog ib txoj phuam qhwv caj dab, ib daim ntoo khaub lig, duab ntawm tus neeg tuag, nws pom nws cov ris tsho zoo nkauj tshaj plaws, dej, ntsev thiab cov quav nyab me ntsis.
Lub hauv caug fritters
(12 txog 15 daim)
Cov khoom xyaw:
3 mus rau 4 khob hmoov
1 1/2 diav ci hmoov
1 diav ntawm qab zib
1/2 me nyuam ntsev ntsev
4 diav butter lossis lard, melted
2 lub qe
1/2 khob mis
Roj los sis roj rau kib
Qab zib thiab cinnamon hmoov rau plua plav
Npaj:
Taum 3 khob hmoov nrog cov khoom xyaw qhuav. Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov lub melted butter nrog cov qe thiab mis nyuj haus. Ntxiv rau hauv cov hmoov nplej. Yeej kom txog thaum muab tshuaj txhuam tus yog tus. Ntxiv cov hmoov nplej ntau me ntsis, ntxhi ntxiag mus txog thaum cov nplej zom tau txhav heev.
Tso rau ntawm lub rooj floured. Knead maj mam. Muab faib ua cov pob hais txog qhov loj me ntawm lub txiv ntseej ntoo, ci lawv nrog butter lossis roj butter kom lawv tsis txhob lo. Npog thiab cia sawv ntsug 20 feeb. Ntev lawv nrog cov hlau kom txog thaum lawv nyias nyias.
Cia lawv so li 10 feeb ntxiv. Fry lawv nyob rau hauv lub kub butter kom txog thaum Golden xim av. Ntws rau ntawm daim ntawv nqus. Txau nrog cov dej qab zib thiab cov cinnamon sib xyaw. Lawv tuaj yeem tuaj yeem da dej nrog zib ntab ua nrog kua qab zib.
Ua noj ua haus kev coj noj coj ua ntawm Hnub Tuag: San Luis Potosí
Txog rau cov Haiv Neeg Huasteca, ua kev zoo siab rau cov tuag yog ua koob tsheej txog lub neej. Lub hauv paus pib ntawm cov xwm txheej ntawm cov tuag nyob hauv thaj av tau tshwm sim tib lub sijhawm ua kev zoo siab ntawm kev pam tuag. Muaj kev ntseeg tias nyob hauv txhua tus neeg uas tuaj xyuas, muaj tus ntsuj plig ntawm tus neeg uas tau tas sim neej; yog li thaum tus qhua los rau hauv tsev, nws tau txais kev kho mob zoo tshaj plaws.
Cov khoom xyaw:
2 ancho cov kua txob tau muab kua txob sau, hauv av thiab strained
1/2 kilo ntawm mov paj rau tortillas
Ntsev mus saj
Roj rau kib
Rau qhov sau
1 lub txiv lws suav loj
8 txiv lws suav ntsuab
5 serrano kua txob lossis mus saj
2 lub kua txob guajillo
1/2 dos txhoov
2 diav roj
Ntsev thiab kua txob rau saj
100 grams ntawm grated Chihuahua cheese
100 grams ntawm cheese hnub nyoog tawg
Npaj:
Sib tov cov chiles nrog lub masa thiab ntsev me ntsis thiab tawm mus so rau 30 feeb. Ua ib co tortillas me rau ntawm lub ntsej muag zoo nkauj roj, thiab thaum lawv yuav luag siav, kis tau lawv nrog kua ntses me ntsis los ntawm sab nyoos. Cia teeb ob peb feeb thiab quav lawv, nqa cov npoo ua ke kom lawv lo, zoo li yog lawv cov lus nug.
Muab lawv tso rau ntawm daim ntaub thiab muab tso rau hauv lub pob tawb kom nruj kom lawv tawm hws. Lawv yuav tsum npaj txij hnub ib rau hnub tom ntej. Ua ntej pab, kib lawv hauv butter lossis roj.
Ua noj ua haus kev coj noj coj ua ntawm Hnub Tuag: Xeev Mexico
Alfeñique crafts yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws thiab tsoos hauv nroog Toluca; Txawm hais tias nws tseem tau ua hauv lwm lub xeev ntawm Tsoom Fwv Tebchaws, tsis muaj chaw mus txog qhov ua tiav qhov kev npau suav thiab finesse uas ua haujlwm nws nyob hauv qhov chaw no. Nws yog kab ke los hwm cov tuag.
Tsis muaj zog daim duab
Cov khoom xyaw:
2 khob icing qab zib sifted
1 lub qe dawb
1 tablespoon lub teeb pob kws phoov
1/2 diav vanilla
1/3 ntawm cov khob ntawm pob kws
Zaub dyes
Txhuam
Npaj:
Hauv lub khob ntxuav thiab qhuav iav, sib tov qe dawb, zib ntab thiab vanilla. Ntxiv cov roj zoo rau icing qab zib. Ntxiv qab zib thiab sib tov txig nrog rab diav ntoo. Zuaj nrog koj lub ntsis ntiv tes rau hauv ib lub pob.
Txau nrog pob kws thiab zuaj rau ib qho chaw tiaj tiaj kom txog thaum tus thiab ua haujlwm tau. Ua cov duab puab rau saj, lawv tuaj yeem yog crosses, hleb, pob txha taub hau, me ntsis zaub mov, thiab lwm yam. Cia lawv qhuav thiab ib zaug lawv qhuav, pleev xim rau lawv saj.
Lus Cim: Lub khob noom cookie tuaj yeem khaws cia hauv lub hnab yas kaw ruaj ruaj rau ntau lub hlis. Yog tias nws nyuaj heev, muab tshuaj tsuag nrog dej me me.
Ua noj ua haus kev coj noj coj ua ntawm Hnub Tuag: Hidalgo
Hauv Sierra thiab Huasteca, daim duab ntawm lub tsev yog rov ua dua tshiab, lub thaj yog adorned nrog openwork ntawv curtains, thiab ib koov yog ua nrog cov ris tsho hnav nrog cempasúchitl paj thiab tsov ntxhuav txhais tes.
Cov khoom xyaw:
100 grams guajillo chili kua txob deveined thiab ginned
2 lub txiv lws suav
1/2 dos hauv nruab nrab
4 cloves ntawm qej
1 pinch ntawm cumin
1 rab diav tag nrho cov kua txob
3 caws ntawv
1/4 ntawm cov khob roj pob kws
8 nopalitos, hau thiab muab txiav ua tej daim
1 kilo ntawm mutton lossis tshis nqaij, txiav rau hauv daim
Ntsev thiab kua txob rau saj
Maguey tawm rau mixiote, raws li qhov tsim nyog
Npaj:
Roast cov kua txiv lws suav nrog lws suav, dos thiab qij, rhaub hauv dej rau 5 feeb, ntaus thiab muab ntxiv rau cumin, kua txob, cloves thiab ntsev kom saj, lim thiab lub caij hauv cov roj kub. Hauv qhov no, marinate cov nqaij rau tsawg kawg 1 teev.
Npaj cov maguey nplooj los ntawm kev txiav cov khoom tsim nyog, tsau rau hauv dej txias kom muag lawv, ntws thiab sau nrog cov nqaij, ntxiv me ntsis nopalitos hauv txhua qhov sib tov, ntsev thiab kua txob, kaw li hnab thiab khi nrog xov, ua hneev Cov. Ncu 30-40 feeb lossis kom txog thaum cov nqaij yog qhov muag heev.
Lawv tau txais kev pab nrog taum los ntawm lub lauj kaub thiab hlais avocado. Lawv kuj yuav ua tau nrog nqaij qaib lossis nqaij luav.
