Enchiladas, cheeses thiab zacahuil (loj tamale) yog cov zaub mov noj uas qhia txog lub xeev ntawm San Luis Potosí (los ntawm Altiplano mus rau Huasteca)
Raws li nyob rau hauv feem ntau ntawm cov xeev ntawm lub koom pheej Mev, cov cawv ntawm Spanish zaub mov yog pom tseeb hauv Potosí zaub mov, txawm hais tias thaj av peb pom cov cim kev sib txawv ntawm cov tais diav ntawm Altiplano, Thaj Chaw Nruab Nrab thiab Huasteca, rau ntau qhov vim kev sib txawv ntawm huab cua thiab nroj tsuag.
Hauv Altiplano, thaj chaw txias, muaj cov tais diav qub raws li cov tau ua nrog cabochons, uas yog cov paj biznaga; cov nplua nuj kua txiv ntawm ntau yam ntawm ob qho tib si nyuj thiab tshis cov mis nyuj, thiab cov khoom lag luam ntau ntau rau cov khoom qab zib, xws li cov sevillanas zoo thiab kev ci ntsa iab ntawm sevillanas hauv Matehuala, cajeta de Venado thiab lub npe nrov ntawm Costanzo chocolates, zoo siab thiab uas lawv raug muag hauv qhov loj.
Hauv cov khw noj mov uas tsis khoom ntawm lub peev, xws li La Virreina thiab La Gran Vía, peb pom Potosino Fiambre, los ntawm leej txiv Spanish thiab leej niam Mev; lub npe nrov Potosino Enchiladas ua nrog enchilada ua khob noom cookie thiab cov khoom noj nrog cheese thiab kua zaub soob, thiab Potosino Tacos, cov khoom xyaw nrog cheese, garnished nrog cov qos yaj ywm, carrots, zaub xas lav thiab de kua txob.
Thaum peb nqes mus rau Huasteca, hauv Thaj Chaw Nruab Nrab (Río Verde) peb pom cov tais diav zoo li Enchiladas los ntawm Rio Verde, ib txwm ua nrog ib daim nqaij qaib dub thiab da dej nrog kua nqaij soob qab; Ntawm no cov khoom qab zib hloov pauv thiab peb pom cov txiv laum huab xeeb, uas yog piloncillitos sib xyaw nrog cov noob hnav (tab sis yog tias koj xav tau lawv qis dua, nrog rau cov txiv ntseej thiab raisins), thiab chancaquillas, pancakes ua nrog cov suab thaj xim av thiab toasted noob taub dag.
Hauv Cov Huasteca, cov tais diav ua raws li ntses thiab qwj ntses tsis tau sib xyaw; peb muaj, piv txwv li, lub siab tawv (ntses ua los ntawm thaj av ntawd) ua rau ntau txhiab txoj hau kev; cov acamayas, hom ntses pas dej muaj kua ntses, thiab ua cas lub regal xibtes plawv zaub, uas loj hlob zoo li tus mob plague hauv thaj av no, thiab cov pob cheeses tau sau nrog qab zib? Peb tsis tuaj yeem hnov qab lub zacahuil gigantic, ib tamale uas tuaj yeem hnyav txog 30 kilos, uas yog nqaij nrog nqaij qaib thiab nqaij npuas loin thiab qhwv hauv papatla thiab nplooj tsawb, thiab tom qab ntawd ci hauv qhov cub hmo ntuj.
Txhua yam no thiab ntau lwm yam koj yuav pom hauv lub xeev zoo nkauj no; Yog tias koj nyiam noj zaub mov kom zoo, nco ntsoov mus ntsib nws, peb qhia koj tias koj yuav txaus siab ua.
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