Menudo noj hauv ntau thaj tsam hauv Mexico. Ntawm no peb muab koj cov ntawv qhia los npaj nws Chihuahua style.
KEV UA HAUJ LWM (RAU 16 NEEG)
- 2 kilos ntawm nqaij nyuj txhais ceg, halved
- 1 dos halved
- 6 cloves ntawm qej
- 1 lub plab nyuj nyoos tag nrho
- 6 cloves ntawm qej
- 2 dos, halved
- 1½ kilos ntawm cacahuazintle pob kws siav
- 200 grams ntawm ancho kua txob ginned thiab soaked nyob rau hauv dej npau npau rau 5 feeb
- Ntsev kom saj
Los nrog: hmoov tws pov tseg dos, tawg ntho oregano, piquín chili hmoov, txiv qaub txiav rau hauv plaub hau.
NPAJ
Nqaij nyuj xyaw ua noj nyob rau hauv lub lauj kaub nthuav qhia nrog dej me me, dos, qij thiab ntsev, li ntawm ib teev lossis kom txog thaum lawv zoo noj. Lawv cov no yog cov txias thiab crumbled.
Cov menudo tau ntxuav zoo heev nrog kua qaub dej, yaug ntau zaus nrog dej txias, txiav ua tej daim me me thiab siav nrog dej, 6 cloves ntawm qej thiab cov dos, ib nrab, kom txog thaum muag muag. Nws yuav siv li ib teev nyob rau hauv lub siab cooker.
Lub ancho kua txob kua txob yog liquefied nrog lawv cov dej ua noj ua haus, muaj kev sib zog thiab ntxiv rau hauv cov kua rau qhov twg menudo tau siav, nrog rau lub cacahuazintle pob kws kernels thiab cov nqaij nyug plaub hau. Boil txhua yam ua ke rau 10 feeb thiab pab kub heev. Nws yog nrog txhua cov khoom xyaw muab tso rau hauv ib lub phaj cais.
KEV THOV NTUJ
Nws yog muab rau hauv cov tais av nplaum sib xyaw nrog tus so ntawm cov khoom xyaw ua ke kom txhua tus neeg noj mov tuaj yeem pab lawv tus kheej kom lawv nyiam.
