Ib qho de deolla nrog rau txhua qhov qab thiab ntxhiab ntawm epazote. Ua raws daim ntawv qhia thiab sim ua nws!
COV KEV CAI
(Rau 8 leej neeg)
- 600 grams ntawm sirloin nqaij nyuj txiav rau hauv plaub fab
- 600 grams ntawm cov nqaij npuas ua txiav rau hauv plaub fab
- 2 lub mis qaib tag nrho
- 3 carrots
- 3 tus ntoo ntawm celery
- 3 me me dos, halved
- 3 qej cooj
- 3 Bay nplooj
- 3 sprigs ntawm oregano
- 6 sprigs ntawm parsley
- 10 guajillo chiles, ginned thiab so hauv dej npau npau
- 1 nruab nrab dos
- 2 cloves ntawm qej
- 3 dia roj pob kws
- 6 kev sib tw siav pob kws, txiav rau hauv tuab slices
- 8 puag ncig zucchini, siav (noj kev saib xyuas kom lawv nruj me ntsis) thiab quartered
- 1 kilo ntawm kev sib tw taum, tev thiab siav, noj tu kom tsis txhob overcook lawv
- 1/2 kilo ntawm nopales siav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab
- 2 ceg ntawm epazote
- Ntsev mus saj
NPAJ
Cov nqaij yog siav siav. Txhua tus nrog cov zaub ntug hauv paus, ib pas ntawm celery, ib lub dos, lub clove ntawm qej, nplooj Bay, ib qho sprig ntawm oregano, ob lub paj ntawm zaub txhwb thiab ntsev los saj, kom txog thaum muag muag. Thaum siav, cov nqaij qaib yog deboned thiab txiav mus rau hauv tuab ib daim hlab. Cov kua nqaij uas cov nqaij siav ua noj ua ke muaj kev sib nyiam thiab kev sib xyaw ua ke.
Lub guajillo chiles yog xyaw nrog cov dos, qij thiab ntsev, thiab tag nrho cov no muaj kev cuam tshuam nrog. Nyob rau hauv saucepan, sov cov roj, ntxiv hauv av chili thiab cia nws lub caij zoo kawg nkaus.
Tom qab ntawd cov nqaij, cov epazote thiab cov kua nqaij tau ntxiv thiab simmered li 15 feeb, tom qab ntawd cov zaub xyaw nrog, rhaub lwm 5 feeb thiab ua haujlwm.
LUB TXIB
Lo lus muab los ntawm Nahuatl molli thiab lub ntsiab lus "sauce". Yav dhau los, mole yog kua thiab kua ntses cocoa, tab sis xyoo dhau xyoo tshiab cov ntsiab lus los ntawm Cov Laus Ntiaj Teb tau ntxiv.
epazotemolemole de ollamolesreciperecipe de molerecipe de mole de olla
