Daim ntawv qhia qab los npaj dub dub ntawm Oaxaca ...
COV KEV CAI
- 1 tus qaib cov txwv loj lossis 3 tus qaib, txiav ua tej daim
- 2 cov dos loj
- 3 qej cooj
Txog tus mole:
- 250 grams ntawm chilhuacle kua txob dub
- 250 grams kua liab chilhuacle kua txob
- 250 grams ntawm mulato chili
- 250 grams ntawm Mexican pasilla chili
- 2 tortillas hlawv
- cov noob ntawm kua txob
- 1 kilo ntawm lard
- 2 dos loj, hlais
- 1 lub taub hau loj loj
- 2 daim teb cog
- 300 grams ntawm yolk khob cij
- 100 grams toasted noob hnav noob
- 100 gram ntawm cov txiv laum huab xeeb
- 100 grams ntawm walnuts
- 150 grams ntawm almonds
- 100 grams noob
- 100 grams ntawm raisins
- 2 kilos ntawm lws suav
- 1 kilo ntawm miltomate (ntsuab txiv lws suav)
- 1 teaspoon ntawm nutmeg
- 1 ntus nplaum
- 1 rab diav oregano
- 1 rab diav thyme
- 1 teaspoon marjoram
- 1 teaspoon ntawm anise
- 1 pinch ntawm cumin
- 5 caws
- 5 lub kua txob
- 100 grams qab zib
- 6 daim av ci avocado nplooj
- 250 grams ntawm metate chocolate
- ntsev kom saj
NPAJ
Tus qaib cov txwv lossis tus qaib no siav nrog dej kom npog, nrog cov dos, qij thiab ntsev kom saj. Cov kua txob tau txhoov, qhib thiab ginned, cov noob tau sib cais thiab cov no yog ci kom txog thaum lawv hlawv; tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv dej kom tsis txhob ua kev iab thiab ntws. Cov kua txob hauv kua txob tau tsau rau hauv dej kub heev, txhuav tawm thiab sab laug mus rau 30 feeb hauv dej txias. Hauv ib nrab ntawm cov butter kub, ntxiv cov dos thiab qej thiab ntxiv cov hlais nqaij tsuav, cov nkaub qe, noob hnav, cov txiv laum huab xeeb, cov txiv ntoo walnuts thiab cov raisins. Cov txiv lws suav yog muab rhaub ua ke nrog cov txiv lws suav nrog ntsev thiab dej kom npog. Lawv liquefied thiab lim.
Cov chili tau ua ke ua ke nrog cov noob thiab cov roj hlawv cov roj hlawv, lawv muaj lub siab tawv thiab sib xyaw nrog cov kib yav dhau los thiab cov txuj lom. Muab cov seem ntawm cov butter tso rau hauv lub tais loj thiab kib cov sib xyaw no, ntxiv cov txiv lws suav thiab milled thiab kab mob txiv lws suav, ib liv ntawm cov kua uas nqaij qaib ntxhw siav thiab cia lub caij rau 20 feeb, ntxiv cov chocolate, Cov piam thaj, so ntawm kua thiab avocado nplooj, rwg rau tsawg kawg ib teev dhau ntawm tshav kub qis, nplawm txhua zaus kom nws tsis lo. Ntxiv cov qaib cov txwv ib daim thiab rhaub ntxiv li 15 feeb. Ua ntej pab, tshem tawm cov avocado nplooj.
KEV THOV NTUJ
Nws tau txais kev pab hauv tib lub txiv kab ntxwv hauv qhov cub uas nws tau siav, nrog cov taum pauv, liab nplej thiab tortillas sov.
