Kawm paub txog qab kev noj qab haus huv ntawm Baja California Sur ...
Thaum lub sijhawm ntev uas tau rov qab mus ntau txhiab xyoo dhau los, thawj cov neeg pib ntawm dab tsi yog tam sim no lub xeev Baja California Sur tau xyaum yos hav zoov, nuv ntses thiab sib sau ua ke cov txiv hmab txiv ntoo uas yog ib txoj hauv kev nyob tos. Tom qab ntawd lawv tau xaus nyob ze ntawm cov oases, zoo li cov uas peb tuaj yeem pom niaj hnub no hauv San Ignacio thiab Mulegé, qhov chaw uas lawv muaj kev txaus siab rau microclimates favored los ntawm qhov pom ntawm springs thiab cov nroj tsuag zoo nkauj.
Thaum lub sijhawm nthuav dav ntawm Hernán Cortés tau qhib txoj hauv kev rau cov neeg ua haujlwm txog cov hnyuv laus, kev tuaj txog ntawm cov tub txib tau coj qhov chaw, coj los ntawm Leej Txiv Juan María Salvatierra, tus tsim ntawm Loreto lub hom phiaj. Txij lub sijhawm ntawd, lub qab ntug ntawm gastronomic kab lis kev cai ntawm thaj av tau hloov kho, txij li cov qoob loo xws li hmab, txiv ntseej ntoo, nplej thiab pob kws tau qhia, ntxiv rau kev yug tsiaj hauv npua, nyuj thiab tshis. Yog li, hauv cov pawg tsim khoom uas tau tsim los ntawm qhov chaw tshaj tawm txoj moo, me me los ntawm cov tais diav tshiab tau tshwm sim los ntawm kev sib tiv tauj ntawm Jesuits thiab cov thawj cov neeg hauv thaj av. Txawm li cas los xij, tsis zoo li lwm qhov chaw hauv Mexico, cov txheej txheem no tsis muaj txuas ntxiv, cov Jesuits tau raug ntiab tawm ntawm New Spain thiab feem ntau ntawm cov nroog hauv paus txawm ploj mus. Txawm li cas los xij, Baja California Sur tam sim no muaj cov ntawv qhia dav dav uas siv los ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo uas tau los ntawm hiav txwv.
Yog li, tus neeg qhua tshaj plaws yuav xav tsis thoob thaum saj cov tais uas muaj clams, qwj, marlin, tuna, thiab lwm yam. Ntau yam ntawm cov tais diav no rov ua lub cim xeeb ntawm cov txheej txheem ntev uas cov kev coj noj coj ua nyob rau sab qaum teb, suav nrog cov nqaij qhuav thiab cov ntses qab ntsev.
Raws li nyob rau txhua qhov chaw hauv peb lub teb chaws, cov tswv yim pom tau sai dua los sis tom qab tsim nws cov tais diav, yog li nyob hauv La Paz koj tuaj yeem hnov qab cov kab chocolata uas muaj npe nyob hauv lawv cov plhaub, cov qhwv zoo tamales, cov cw nqaij zaub qos thiab Nqaij ntses tacos uas yog ib qho kev kho tiag.
Nws ua rau koj lub qhov ncauj dej tsuas yog xav txog stews ua nrog lobster, cws lossis abalone, thiab seasoned nrog cov kua ntses tshaj plaws. Ob leeg hauv La Paz thiab Los Cabos nws muaj peev xwm txaus siab rau cov zaub mov ua noj thoob ntiaj teb uas tau nyiam los ntawm cov khoom lag luam marine. Los ntawm txoj kev, tau muaj peev xwm nrhiav Fabkis cov tais hauv Santa Rosalía tsis yog txoj cai.
Kev loj hlob hauv thaj av thiab kev loj hlob ntawm kev ncig ua lag luam yuav ua rau muaj txiaj ntsig ntawm kev cog qoob loo tshiab, zoo li twb tau dhau los hauv El Vizcaíno, qhov twg figs faus tau sau tau, thiab hauv Todos Santos, qhov twg muaj ntau hom zaub xas lav thiab txiv lws suav loj hlob tuaj ua lag luam. , uas yog twb tau xa tawm mus rau Tebchaws Meskas.
Peb ntseeg siab tias tus qhua yuav nrhiav tau hauv cov nroog thiab cov nroog ntawm Baja California Sur, raws li lub cim ntawm tos txais uas txawv nws cov neeg nyob, txhua yam uas xav tau rau lub rooj zoo.
Tau qhov twg los: Lus qhia los ntawm Aeroméxico No. 24 Baja California Sur / lub caij ntuj sov 2002
