Muaj cov kws sau ntawv tshaj tawm tias nws yog Don Vasco de Quiroga nws tus kheej, thawj tus npisov thiab tus neeg tau txais txiaj ntsig ntawm cov neeg tsis ntev los no tau muab cov neeg Purépecha, uas thaum rov txhim kho thaj av ntau lawm tau tshwm sim rau nws mus ua haujlwm rau Tingüindín txoj kev ua bakery tshiab kiag li, txij li nplej tau cog qoob loo tsis ntev los no. qhia hauv America.
Tab sis, txawm li cas los xij, daim duab bakery no tau ntev los ua qhov chaw tshwj xeeb heev hauv lub palates ntawm cov neeg hauv thaj av. Qhov kawg ntawm lub xyoo pua puv 19, cov tub lag luam muaj cov tsiaj txhu nqa khoom nqa los ntawm cov khoom uas paub tias yog qhob cij (vim tias cov dej qab zib ntawm cov dej haus no siv cov poov xab) qhwv hauv cov nplooj nplooj, mus rau qhov chaw deb. Niaj hnub no tej yam tsis txawv, tsuas yog qee zaum nws yog cov neeg taug kev lawv tus kheej, uas tsis yog mule tab sis los ntawm lub tsheb, siv lawv cov kev hla dhau ntawm qhov chaw mus rau qhov kev zoo siab no.
KOJ COV KEV UA
Cov mov ci no ua li cas? Cov khoom xyaw uas xyaw nrog txhua yam ntawm nws peb yam: ntxhiab tsw qab, nplawm tsw qab lossis ua rau tawv nqaij nrog chilacayote?
Cov txheej txheem pib tav su ua ntej ci. Hauv cov tshuab hluav taws xob loj, cov hmoov nplej tau tov nrog qab zib, ntsev, dej, poov xab thiab zaub ua kom cov hmoov nplej me me, uas muab xyaw ua ke nrog lwm cov khoom xyaw yuav tsim cov nqaij sib txawv. Lub khob noom cookie no cia li so kom pw thaum hmo ntuj.
Tus uas tsis so ntau yog tus neeg ua mov ci, vim tias nyob rau thaum peb tag kis nws yuav tsum taws lub cub ntoo uas nyob sab hauv lub qhov cub ib puag ncig, ua rau puag ncig thiab ua los ntawm cov av ci, nrog lub pobzeb hauv qab uas muaj ib lub qhov square ntawm xis mas ntim nrog pob zeb ntawm volcanic keeb kwm hu ua "kaus". Cov ncu no, rau feem ntau, yog nyob hauv tsev.
Thaum rau thaum sawv ntxov cov txheej txheem rov pib dua. Baker tus pabcuam pib txiav thiab hnyav rau khoom noj ntawm khob noom cookie, ntxiv qee yam ntxiv. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cemas, lub hauv paus khob noom cookie yog siv los ntawm kev ntxiv cov tshuaj cinnamon thiab cov qab zib me ntsis ntxiv. Aguácata yog lub khob cij uas sib xyaw ua ke lub khob noom cookie hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab lwm qhov tau npaj nrog granillo (derivative ntawm nplej) thiab qab zib suab thaj. Thiab mov paj rau empanadas yog ntxiv mead thiab ntau qab zib.
Thaum cov khoom xyaw no tau ntxiv, cov ntu tau ntxiv los ntawm los tsoo lawv rau ib qhov chaw, greased kom lawv tsis lo ua ke thiab thaum kawg lawv pluav nrog cov yas. Tab sis ua ntej lub sab qaum yog dai kom zoo nkauj nrog lub khob noom cookie sib txawv, tshwj xeeb yog kev ntxo thiab uas tsis sib tsoo thaum tshav kub.
Tus ua mov ci, tib lub sijhawm, ua kom sov cov laug cam ntawm cov pa uas yuav pab kom haum rau tej daim. Thaum ua khob cij nyoos tso rau ntawm lawv, cov poov xab pib ua qeeb qeeb, nce lub khob noom cookie. Nrog tus hle tshem tawm cov pa taws thiab npog lub qhov ncauj ntawm lub qhov cub nrog pieces ntawm ntawv ci los khaws qhov kub.
Lub khob cij yog sab laug kom txog li ob teev, tom qab ntawd lub qhov cub pib "sib ntaus", ntxig rau ib daim kom pom tias qhov kub tau txaus. Yog tias nws tawm ntawm qhov kub hnyiab, koj yuav tsum tos ntev dua.
Thaum kawg, peb mus rau plaub daim ntawv tso rau saum npoo ntawm qhov ntev ntawm tes los txiav.
Cov empanadas yog ci ua ntej. Cov perforations me me tau ua nyob rau hauv txhua daim kom tiv thaiv cov khob cij los ntawm kev ua kom sov vim tias muaj cua sov. Lub khob cij nyoos yog muab tso rau hauv av ntawm qhov cub. Txoj haujlwm no yog rov ua dua kom txog thaum lub qhov cub tas. Lub lem tom qab yog rau aguácatas, khob cij uas tau ua los ntawm ob hom khob noom cookie thiab muaj lub voos duab. Txog rau sab kawg cov cemas yog sab laug, puag ncig delicacies nrog cinnamon tsw.
Txhua txheej ntawm ncuav ci yog ci rau peb feeb, thaum qhov cub sov li 200 ° C. Tab sis nws tuaj yeem nyob ntawd ntev li nees nkaum feeb rau thaum kawg, thaum qhov kub tau poob mus rau 125 ° Celsius.
Thaum cov ntawv no tau raug tshem tawm, cov tshauv tau so nrog daim ntaub thiab npog nrog lub teeb txheej ntawm lard, uas muab rau lawv ua tiav ci thiab tiv thaiv lawv los ntawm ya raws. Lub khob cij Tingüindín zoo tuaj yeem dhau mus txog 20 hnub muag thiab ua kom zoo.
Tsis ntev, cov mov no yuav muag rau hauv qhov muag me me nyob ntawm ntug kev. Tab sis nws tsim nyog mus rau hauv nroog thiab nrhiav cov neeg ua mov ci qhov twg koj yuav pom ntau yam.
Khob cij kuj tuaj yeem ua tshwj xeeb rau kab tshoob kev cai, kev cai raus dej thiab lwm yam xwm txheej, vim nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev ua si ntawm Purépecha. Ib tug kws sau txawm hais tias lub ncuav tau siv thaum ua kev thov ntawm tus nkauj nyab. Tus uas tau txais lub khob cij tau caw tuaj. Ntawm cov sijhawm no, cov neeg ua mov ci feem ntau thov kom ntxiv cov khoom xyaw ntxiv: hmoov chocolate, Zamorano chongos, qab zib, mis ua kua lossis cajeta, kom kov ntau qhov tshwj xeeb.
