Txhua lub xeev muaj nws qhov tshwj xeeb thiab qab qab. Thiab cov no tsuas yog qee qhov piv txwv, raws li cov npe sau tseg tsis paub.
Aguascalientes: semites, ntxais, puchas, curd gorditas, cocoles, pob ntseg, cib thiab chamucos.
Baja California: hom khaub noom qab zib thiab qab ntsev, pinole thiab hnub tim ncuav qab zib, taum pauv qab zib.
Coahuila: ua nrog zib ntab, pulque semites, nplej rancheritas (ua nrog cov hmoov nplej thiab hmoov nplej), coyotas thiab chorreadas.
Colima: Empanochados (ua nrog panocha zib ntab), tuba semitas (xibtes cawv), ncuav cij thiab ncuav qab zib.
Campeche: Panetela (nrog cinnamon thiab txiv qaub zest) thiab Walnut donuts.
Chiapas: qhob cij los ntawm San Cristóbal (butter thiab av qhuav cheese), khob cij xuab zeb (zest thiab kua txiv txiv qaub), tureletes (cov khaub cij yob ua los ntawm cov pob kws hmoov nplej thiab qab zib daj) thiab sighs los ntawm Chiapas de Corzo (butter, hmoov txhuv nplej siab thiab yucca).
Chihuahua: pob kws qhob cij, curd tortillas, hmoov nplej, ranchera semitas, ua nrog cov hmoov nplej, butter, tesgüino poov xab (cov hmoov pob kws), anise, cinnamon thiab cloves; Mennonite qhob cij, curd gorditas, khaub noom walnut, muffins blueberry.
Tsoomfwv Koog Tsev Kawm Ntawv: campechanas, plhaub taum, txiv laum huab xeeb, khob noom, txiv kab ntxwv, cib, suav.
Durango: hom qoob mog empanadas stuffed nrog cov taub, hnub thiab walnut yob, puchas thiab hotdog mustaches bathed hauv jam.
Xeev ntawm Mexico: marquesote, txiv laum huab xeeb polvorones, goblets thiab pulque pancakes.
Guanajuato: cream empanadas, marquesote nrog raisins, almonds thiab ntoo thuv; cov ua ncuav ua pias thiab taub hau almond.
Guerrero: fritters, txiv maj phaub paj npleg, txiv mab txiv ntoo, txiv laum huab xeeb thiab txiv ntseej txiv ntoo.
Hidalgo: pulque cij, hmoov nplej pancakes, gorditas los ntawm Tulancingo, gorditas de pinole, nopal cij.
Jalisco: picones, birotes, petates thiab coricos flavored nrog suab thaj xim av thiab anise.
Morelos: fritters thiab mov ci pob kws.
Michoacán: golden butter donuts, khaub noom qab zib, khaub cij walnut, txiv huab tais tais, qhob cij cov txuj ci, tus niam tsev sighs, khob khob, nplooj.
Nuevo León: neeg txom nyem tus txiv neej cij, qe thiab ncuav qab zib qhob cij, txiv kab ntxwv donuts, taub dag, nplooj thiab dej ntws.
Nayarit: taub dag empanadas, pob kws thiab kib qab zib ncuav, thiab cov hmoov nplej gorditas.
Oaxaca: cov khob cij ci, ncuav tsis qab, ntxo npua, khoom plig nrog qe thiab vanilla, carlitos (yob nrog qe, nplej hmoov txhuv nplej siab, qab zib thiab cov txiv maj phaub).
Puebla: mustaches, chilindrinas, ntoo thuv txiv ntoo polvorones thiab koj paub kuv zoo.
Querétaro: hnub thiab walnut bun; Qhwv cov ncuav thiab cov ncuav chickpea.
Quintana Roo: txiv maj phaub patties thiab fritters.
San Luis Potosí: pulque mov ci, curd gorditas.
Sonora: qaub curd semites, puchas, zos coyotas, av pob kws pancakes.
Sinaloa: empanochadas thiab coricos.
Tamaulipas: Mexican maicillos, pob kws hmoov nplej garapachos, qhwv tus menyuam, pemoles (toasted pob kws hmoov thiab lard bun).
Tlaxcala: txhuv pancakes, tlaxcales (qab zib pob kws pancake), qhob noom xim kas fes thiab marranitos.
Tabasco: txiv tsawb cij, mis panetela thiab cov pob kws ntoo.
Veracruz: mis fritters, gorditas de piloncillo, marquesote, almond donuts, quills, cua nab, qaib, chamberinas, muffins, maidens, cigars, nplooj thiab pastries tau sau nrog tsev cheese.
Yucatán: qhob cij cornfield (nrog cov noob taub thiab cov noob taum), tshuaj txhuam ispas thiab fritters.
Zacatecas: hnub cij, txiv laum huab xeeb polvorones, cinnamon puchas, almond xov thiab mustachones.
