Peb nthuav qhia rau ntau qhov sib txawv ntawm cov zaub mov raug los ntawm Campeche, ib lub xeev nyob rau sab qab teb yav qab teb ntawm lub koom pheej Mev uas muaj qhov zoo heev hais txog kev noj zaub mov zoo: txhua lub tais, ntau tshaj cov lej ntawm ob peb cov khoom xyaw, yog kev tsim. Txaus siab rau lawv!
Lub peev ntawm Campeche muaj cov cim kev coj noj coj ua. Hu nkauj, yuav luag nrov nrov, cov neeg muag khoom tshaj tawm lawv cov khoom muag los ntawm txoj kev raws li cov khoom tiag hauv nroog thiab yog li muab lawv cov khoom noj txom ncauj qab, tortillas, dej tshiab thiab dej khov rau lub tshav kub. Cov phooj ywg nqa dej uas tseem taug txoj kev hauv nroog muag cov dej tshiab rau txoj kev tshav kub. Lwm qhov kev coj ua, hauv qee lub tsev tsis sib xws, yog tias ib hnub ntawm ib thiv sawv daws npaj tib lub tais. Piv txwv li, nyob rau hnub Monday lawv pout; Casserole ci nqaij rau hnub Thursday thiab cov ntses tshiab rau hnub Friday. Nyob rau hnub Saturday tsaus ntuj lub chocolomo (stew ntawm cov nqaij thiab lub raum) tau noj, txhua tus ua tsaug rau qhov tseeb tias tus tswv ntawm tsev tau mus rau tom khw sawv ntxov. Thiab nws yog tias nyob rau hauv Campeche nws yog kev coj noj coj ua rau cov txiv neej mus rau tom khw txij li thaum, lub sijhawm ntawm tus tub sab, cov poj niam nyob hauv tsev. Niaj hnub no cov ntsiab lus no tau dhau los ua kev lig kev cai.
Lub Campechanos yog lub tsev tos qhua zoo, nws yog kev coj noj coj ua uas mus saib ib lub tsev hauv Campeche cov zaub mov yog thawj chav kawm, thiab cov tswv tau txais lawv cov qhua nrog cov tais diav ntau thiab zoo nkauj.
Lub xeev ntawm Campeche muaj npe nrov rau nws cov zaub mov ua kom huv thiab rau qhov zoo ntawm nws cov khoom siv raw. Dhau li lam tais diav ntawm ceg av qab teb, nws cov neeg muaj ntau yam khoom lag luam hiav txwv: los ntawm dogfish lawv ua panuchos, empanadas, tamales, tacos thiab nto moo dogfish mov ci; ib tus tuaj yeem saj cov pámpano qab uas qab los rau cov txiv maj phaub cij, ntuj, lossis ntses thiab qwj ntses hauv pâté hauv cocktails thiab hauv cov tais kub ntau.
Tus chilexcatic, feem ntau ntawm thaj av, yog cov khoom nrog dogfish thiab weathered. Ntawm cov roob ris, lawv noj ob txhais ceg txias, nrog cov ris tsho sib txawv thiab cov papaché nws txawv ntawm nws cov tsw thiab uas loj hlob hauv cov mangroves, smedregal, duab tshav, s Sierra, octopus, squid thiab ntses suav tsis txheeb thiab nqaij nruab deg.
Ntawm cov tais diav uas tsis los ntawm lub hiav txwv, muaj cov tamales ntawm cov hmoov nplej, nrog cov nqaij npuas mince lossis capon nqaij nqaij nrog nqaij ntses, pib, cov pob kws tshiab, cov noob taum pauv nrog nqaij npuas, nqaij mos rau hauv pib. (hauv av) dej, horchata dej, pickled qaib ntxhw, panetelas, khob cij dub thiab, ntawm chav kawm, campechanas, ncuav qab zib ncuav puff pastries lossis, zoo, tias intoxicating haus uas yog kev txaus siab noj nyob rau hauv ib hnub ntawm tshav kub.
Ib qho nyiam haus ntawm Campeche thiab tias cov uas mus yuav tsum tsis txhob haus cawv yog eltanchuacá, uas sib xyaw ntawm pob kws thiab cocoa uas tau haus cawv txij thaum lub sijhawm haiv neeg Mev los. Kev mob siab ntawm Campeche, vim nws yog qhov tshwj xeeb thiab tsis yog vim muaj ntau yam ntawm nws cov khoom xyaw, tab sis kuj vim yog qhov rhiab ntawm nws cov neeg ua noj.
Peb tau muab koj cov npe ntawm cov tais diav ntawm lub xeev:
Cov nkoj mos mos: Ua noj kom txog thaum lub xim liab liab tau txais, cov claws ntawm no crustacean tuaj yeem nrog cov kua zaub tshiab thiab txiv qaub ntxiv los txhim kho nws cov tsw.
Ncuav mog qab zib rau cov nqaij npuas: Qhov delicacy no yog muaj li ntawm ob lub ncuav uas puag ib qho ntawm cov nqaij qaib Dutch thiab ib qho nqaij npuas nqaij, uas tau xyaw nrog kua txob, sherry, cinnamon thiab caws. Tag nrho cov saum toj no, yog ci.
Txiv maj phaub cw: Cov zaub mov no sib xyaw ua ke tau zoo tshaj plaws ntawm lub hiav txwv thiab thaj av ntawm Campeche. Cov cw yog breaded nrog grated txiv maj phaub thiab ua haujlwm nrog txiv mab txiv ntoo qab zib thiab qaub lossis txiv quav ntses.
Cov mov ci dogfish: Tsis txhob cia nws lub npe ua rau koj xav txog cov nplej: cov mov ci dogfish yog tsim nrog ntau txheej pob kws tortilla, uas cov khaub thuas strained, avocado thiab dogfish nqaij tau ntxiv, tag nrho cov da dej hauv cov txiv lws suav thiab kuaananero.
Chocolomo: Nws yog cov tuab tuab ua los nrog nqaij nyuj tenderloin thiab offal. Nws yog lub caij muaj nrog coriander thiab me ntsis spearmint.
