Cov zaub mov Italian niaj hnub no kuj nrov nyob hauv lwm qhov chaw ntawm lub ntiaj teb, qhov uas lawv tau noj yuav luag zoo li cov zaub mov hauv zos, xws li lasagna, pizza thiab spaghetti carbonara.
Cia peb paub hauv tsab xov xwm no 40 cov zaub mov hauv Ltalis.
1. Lasagna
Lasagna tsis yog tsuas yog ib qho ntawm cov zaub mov raug hauv Ltalis, nws tseem yog lub cim ntawm lub ntiaj teb gastronomy.
Lasagna txhais tau tias, "phaj", thiab los ntawm cov lus Greek, "lasagnum", uas siv lo lus xa mus rau cov zaub mov uas yuav ua haujlwm rau hauv cov phaj tshwj xeeb, me dua lossis ua cov khoom sib txawv dua li qub, xws li lub lauj kaub lossis tais.
Txawm hais tias lub hauv paus chiv keeb ntawm cov zaub mov ntseeg tau tias yog nyob nruab nrab ntawm London thiab Ltalis, ntau cov ntawv sau tseg qhia tias cov neeg Loos tau txais nws los ntawm cov neeg Greek thiab hloov nws raws li nws tau paub niaj hnub no.
Lasagna yog tsim los ntawm cov nqaij nyoos lossis cov khoom noj ua ntej, cov ntawv ci, uas yog cov khaubncaws sab saum toj thiab lwm qhov thiab nqaij siav thiab nqaij xyaw zaub ntxiv rau nruab nrab ntawm lawv.
Ntawm cov nqaij nruab nrab ntawm txheej, ntxiv grated mozzarella cheese thiab bechamel sauce, kom muab qab thiab ua kom zoo dua.
Ib qho Italian lasagna tau txais kev pab nrog mov ci hauv zos los yog zoo dua tsis tau, tsoos Caesar lossis zaub dej qab ntsev.
Ntau cov qauv ntawm lasagna tau paub, qee qhov nrog tuna thiab cheese, lwm tus raws li nqaij qaib, thiab txawm tias tus neeg tsis noj nqaij.
2. Risotto alla milanese
Lub risotto alla milanese los yog dab tsi yuav nyob rau hauv Castilian, Milanese mov, yog ib qho ntawm cov zaub mov raug hauv Ltalis, ib lub cim hauv Milan, Verona, Piedmont thiab Lombardy.
Nws cov khoom xyaw tseem ceeb yog mov thiab kov ntawm Parmesan cheese.
Nws cov xim tawv nqaij ua ke ua ke nrog qhov tsw ntawm cheese ua rau cov zaub mov no tshwj xeeb kev ua noj ua haus.
Lwm cov khoom xyaw tseem ceeb rau nws txoj kev npaj yog spinach, qwj ntses, nceb thiab lwm yam chees. Kuj qej thiab zoo dos ntawm cov txiv ntseej roj, saffron ntxiv cov xim thiab ua qhov tshwj xeeb kov, txaws ntawm cov cawv dawb.
Nws yog txais cov zaub mov tseem ceeb lossis ua tiav cov kua roj vanish nrog veal (tshwj xeeb hauv nroog Lombardy), nqaij qaib lossis zaub xws li taub los yog zaub ntsuab.
Ntawm nws cov qauv sib txawv, nws tau npaj nrog cov zaub noj zaub-hom zaub.
Spanish zaub mov tau saws nws nrog nws cov tais nyiam tshaj plaws tab sis nrog kev hloov kho, los ntawm kev haus luam yeeb pecorino cheese (boletus risotto) lossis ntxiv rau walnuts, gorgonzola lossis lwm tus.
3. Carpaccio
Carpaccio yog ib qho ntawm cov zaub mov qab hauv qaum teb Ltalis. Nws muaj cov nqaij nyoos lossis ntses txiav rau hauv cov nplais nyias uas tau marinated nyob rau hauv cov txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv los yog kua txiv ntoo thiab tau txais kev pab nrog ntsev thiab Parmesan cheese.
Nws yog noj rau qee lub sijhawm tshwj xeeb uas yog lub tais noj tais diav, tab sis kuj tseem yog tus pib noj zaub mov.
Cov nqaij uas siv ntau tshaj yog veal thiab rau ntses, salmon.
Lub carpaccio yog tau txais kev pab nrog nyias slices ntawm dos, tshiab basil los yog nplooj arugula thiab ib de ntawm kua txob dub.
Txawm hais tias nws cov keeb kwm tsis paub tseeb, nws ntseeg tau tias lub tais tuaj ntawm Venice. Nws cov kev hloov pauv yog tuna, pos nphuab, cw thiab zaub xws li zucchini thiab soob.
4. Minestrone kua zaub
Minestrone tsis muaj dab tsi tshaj li succulent zaub kua zaub nrog me ntsis nplej zom lossis txhuv semolina, noj kub thiab tuab ua ib qho zaub mov tseem ceeb. Nws suav hais tias yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo vim muaj ntau yam zaub thiab zaub ntsuab.
Daim ntawv teev cov khoom xyaw muaj cov txiv duav thiab cov qos yaj ywm, taum pauv, taum pauv, zaub kav, qej, zucchini, thiab soob cov txiv duaj nrog kua txob, zaub ntsuab, thiab ntsev.
Hauv qee qhov sib txawv, nws yog ua noj los ntawm kev ntxiv nqaij npuas kib, nqaij qaib, nqaij lossis cov nqaij sawb lossis nqaij npua.
Nyob rau sab qaum teb ntawm ltalis nws tau nrog mov thiab Parmesan cheese, thaum nyob sab qab teb lawv ntxiv qej thiab txiv lws suav. Hauv Tuscany lawv suav nrog taum.
5. Kev noj pizza
Nws ntseeg tau tias pizza los ntawm khob cij, txij li hauv Rome thaum ub nws tau tsim thiab txiav mus rau hauv cov chaw conical, uas lawv ntxiv cov kua txiv lws suav sau ntxiv nrog shavings ntawm mozzarella cheese nphoo rau saum.
Qhov kev sib xyaw ua ke no yog tus qauv tshiab ntawm pizza uas twb muaj lawm thiab yog dab tsi yog hu ua Pizza Margarita, lub cim gastronomic ntawm lub nroog ntawm Naples.
Nws yog npaj los ntawm lub khob noom cookie ua los ntawm cov hmoov nplej, uas thaum kneading nws tau tsoo thiab ncab ua cov duab puab thiab uas cov kua ntses thiab mozzarella cheese kis tau thiab tom qab ntawd siav hauv qhov cub taws.
Nrog Margarita pizza ua lub hauv paus thiab pib, ntau yam ntawm cov pizza ntawm ntau cov flavors tshwm sim.
Raws li cov khoom xyaw koj tuaj yeem xaiv cov zaub, zaub, nqaij, nqaij ntses, nqaij nruab deg thiab / lossis txiv hmab txiv ntoo. Kev muaj tswv yim tsis muaj qhov txwv.
Cov qauv kev nyiam tshaj plaws ntawm pizza yog plaub lub caij, plaub cheeses, tus neeg tsis noj nqaij, funghi (nceb), pepperoni, thiab Hawaii.
6. Capresse zaub xam lav
Ib qho ntawm cov zaub xas lav feem ntau yog lub capresse lossis capresa, lub npe uas nws los, lub Capri thaj av. Nws yog xim, tshiab thiab muaj lub tsw qab thiab kev ntxhib los mos.
Nws cov khoom xyaw ua ntej yog cov txiv lws suav txiav rau hauv cov hlais, mozzarella cheese hauv pob, cov nplooj zaub basil tshiab, kua txiv ntseej ntawm txiv roj roj thiab ntsev.
Nws yog phaj ntawm cov zaub tshiab uas tau txais kev pabcuam ua tus pib, noj mov lossis ua khoom txom ncauj, zoo tagnrho rau lub caij ntuj sov.
Ntawm nws cov kev sib txawv yog sib xyaw ua ke balsamic vinegar thiab ntxiv rau oregano ntawm cov txiv lws suav.
Ib qho kev cuam tshuam ncaj qha ntxiv hauv daim ntawv qhia yog ntxiv ntxiv ua ke lossis tsuas yog qee yam ntawm cov khoom xyaw: zaub xas lav, arugula, dos, avocado thiab zaub basil pesto.
7. Ossobuco
Ossobuco yog cov tais diav tsoos Milan ua los ntawm cov leeg tsis muaj plaub, npaj zoo li lub hle stew.
Kuj tseem hu ua nqaij nyuj shank los yog Milanese ossobuco, nws yog siav los ntawm noj cov nqaij nrog txiv lws suav, dos thiab zaub ntug hauv paus; nws yog garnished nrog qej, rosemary, Bay nplooj ntoos, kua txob thiab ntsev. Lub koob kov yog cawv dawb me ntsis.
Hauv nws thaj av keeb kwm nws tau ua haujlwm nrog cov txhuv dawb lossis risotto, thaum nyob hauv lwm thaj chaw hauv lub tebchaws nws tau muab kev pabcuam nrog cov nplej zom thiab cov qos yaj ywm ci.
Lub npe ntawm cov zaub mov tau ua nrog dab tsi osso buco, uas txhais tau tias yog lus Italian, "pob txha khoob" thiab hais txog kev txiav thiab seb cov khoom tau nthuav qhia li cas npaj thiab noj lawv.
Dab tsi sib txawv nws los ntawm lwm cov nqaij yog tias nws cov roj ntau yog qhov tsim nyog ua kom tiav cov kua txiv thiab succulent nqaij.
8. Spaghetti carbonara
Carbonara yog ib qho ntawm cov neeg sawv cev tshaj plaws ntawm Italian gastronomy.
Daim ntawv qhia qub rau cov ntses carbonara muaj tsuas yog pecorino cheese, qe, guanciale, kua txob thiab ntsev. Xyoo dhau los, qab zib thiab nqaij npuas kib hauv plaub fab, txiv roj roj thiab raws li lwm txoj kev xaiv, Parmesan lossis Manchego cheese tau koom ua ke.
Ib feem ntawm cov khawv koob ntawm cov khoom noj no yog nws qhov sib txawv ntawm flavors ntawm qab ntsev thiab qab zib.
Nws npaj yog yooj yim, tab sis nws siv sijhawm. Nws tau txais kev pab nrog ntau cheese dua ntawm cov nplej zom thiab kua txob dub.
9. Grissinis
Grissinis lossis grisnis yog ib hom elongated sticks ua los ntawm cov hmoov nplej, uas tau ci kom txog thaum lawv tau ua xim av thiab xim av.
Lawv noj ua kev ntxiv rau cov zaub nyoos, kev txiav txias, cheese thiab raws li kev sib kis; tseem yuav sim kua ntsw, cream, antipasti thiab / lossis patés. Yog tias koj nyam me ntsis, koj tuaj yeem ntxiv txhawm.
Lwm txoj hauv kev los npaj lawv yog los ntawm kev ntxiv tej daim ntawm cov txiv lws suav qhuav, kho cij, paprika, dos, txiv ntseej dub lossis ntsuab, tshuaj ntsuab xws li oregano thiab lwm yam ntxiv uas koj xav saj ntawm cov pas.
10. Fainá nrog nqaij thiab aubergine
Nws yog ib hom pizza ua nrog chickpea hmoov uas ntseeg tau tias yog haiv neeg Genoa. Nws yog hais "farinata", txawm hais tias rau Genoese nws yog fainá.
Cov hmoov nplej tau tov nrog dej thiab txiv roj roj, ntsev thiab kua txob ntxiv, tawm hauv ib qho nrog ntxiv nrog cov kua ntau dua li ib txwm ua khob noom cookie, zoo ib yam li cov crepes. Cov khoom xyaw tau ntxiv rau saj thiab nws tau siav hauv qhov cub.
Fainá nrog nqaij thiab aubergine yog ib qho ntawm cov zaub mov raug hauv Ltalis, nthuav tawm rau qee lub sijhawm tshwj xeeb thiab hauv lub neej txhua hnub ntawm lawv cov tsev.
11. Agnolotti
Cov khoom noj khoom haus pasta no ntseeg tau tias nws muaj nws cov keeb kwm hauv Nrab Hnub nyoog. Tau ntau xyoo nws tau dhau los ua hom zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau sab qaum teb Ltalis, thiab vim li no lawv thiaj li paub "agnolotti alla nkauj".
Nws suav hais tias yog "kwv tij" ntawm ravioli thiab yog qhov txawv los ntawm nws cov duab square thiab me. Lawv tau sau nrog nqaij nyug lossis nqaij npuas los yog sib tov ntawm sage, butter thiab Parmesan cheese.
Hauv Ltalis lawv suav tias yog agnolottis tsuas yog tias lawv tau ntim nrog nqaij, txwv tsis pub lawv yuav tsuas yog ravioli.
Cov khoom siv hauv paus yuav ib txwm ua nqaij (kom saj), cov me me ntawm zaub qhwv, Parmesan cheese, rosemary, qej, thiab ntsev thiab kua txob rau saj.
Agnolottis tau txais kev pab rau hnub so zoo li Christmas thiab lwm yam kev ua koob tsheej.
12. Bucatini lossis spaghetti txhua tus neeg tuaj sib tw
Cov ntawv qhia no yug hauv lub roob Amatrice, sab qaum teb ntawm lub nroog Loos, cheeb tsam Lazio.
Nws yog cov nplej zom zoo nrog lub qhov npog hauv nto npe amatriciana ntses, npaj nrog lub hauv paus ntawm guanciale (daim nqaij npuas plhu) nrog cov txiv lws suav, txiv roj roj thiab grated pecorino cheese.
Nws tau hais tias cov zaub mov muaj keeb kwm nyob rau hauv ib daim ntawv qhia hu ua, "gricia", uas nyob rau hauv lem yog yug los ntawm lub npe uas cov neeg Loos muab rau cov neeg ua mov ci lub sijhawm ntawd.
Txij xyoo 18th ntawm, cov kua txiv lws suav tau pib pom zoo hauv Ltalis, tom qab tuaj txog ntawm cov txiv ntoo los ntawm Ntiaj Teb Tshiab. Tom qab ntawd amatriciana sawv los ntawm ntxiv txiv lws suav rau hauv daim ntawv qhia thawj rau "gricia".
Nws yog nyob rau hauv lub nroog Loos uas nws tau txais kev pab hla bucatinis, thaum nyob hauv thaj chaw seem nws nrov dua los ua spaghetti lossis gnocchi.
Cov zaub mov no muaj ntau yam hloov ntawm bucatinis nrog lwm cov pastas thiab hloov cov guanciale nrog nqaij npuas kib, vim nws paub zoo dua. Lwm qhov txawv yog ntxiv cov dos ua ib feem ntawm cov kua xyaw.
13. Polenta
Polenta yog neeg Italian thiab ua ntej pob kws tuaj txog hauv Tebchaws Europe tom qab rov qab los ntawm Christopher Columbus los ntawm Amelikas (xyoo pua 16), nws tau ua los ntawm rye, barley lossis sau ntawv.
Nws npaj yog yooj yim tab sis siv sijhawm. Peb qho kev pabcuam ntawm cov dej yuav tsum nyob ntawm qhov kub taw tes uas ntsev thiab kua txob ntxiv rau saj; tom qab ntawd ib feem ntawm cov pob kws-hmoov nplej ntxiv thiab ntxiv kom txog thaum tuab.
Nws yog muab tshem tawm los ntawm tshav kub tom qab ua tuab tuab thiab yaj npau yog ntxiv, txua ntawm fontina cheese los saj thiab qhov ntawd yog li cas nws yuav npaj saj. Nws yog kev cai los ntxiv qee cov kua ntses thiab ua haujlwm rau hnub txias.
Nws yog tais uas tuaj yeem noj ib leeg los yog nrog ntses, nceb, stew, nqaij ntses, salami, zaub, lws suav lossis cheese. Nws yog cov khoom noj khoom haus zoo heev, mus rau qhov uas koj tuaj yeem npaj hom pizzas.
Polenta los ntawm lub sijhawm ntawm tim Nkij teb chaws, thaum nws tau npaj nrog barley. Nws kuj tseem yog ib feem ntawm kev noj haus ntawm cov neeg Roman qhov chaw nws lub npe hu ua pullenta.
Hauv Ltalis thiab nyob ntawm thaj av ntawd ib hom ntawm polenta tau npaj.
14. Vincisgrassi
Vincisgrassi yog qhov feem ntau tsim thiab xeb ntawm cov lasagna. Cov mov noj ib txwm los ntawm Marche thaj av, tseem hu ua Marche xeev.
Nws tau npaj nrog cov square lossis duab plaub ntawm lub qe pasta. Nruab nrab ntawm txheej nws tau sau nrog cov kua ntses ua los ntawm ntau hom nqaij minced nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij hnyuv ntxwm, nqaij qaib, dos, zaub kav thiab zaub ntsuab. Txhua nrog ntsev thiab kua txob.
Nws tseem tau pleev xim nrog cov kua ntses béchamel, tab sis thicker. Lwm qhov nws tau chwv yog tias nws tau txau nrog txiv ntoo nutmeg thiab Parmesan.
15. Arancini
Arancini yog ib qho tshwj xeeb ntawm yav qab teb Italian gastronomy, ib qho khoom noj Sicilian niaj hnub los ntawm lub nroog ntawm Messina, qhov chaw nws paub zoo li arancinu lossis arancina.
Lawv yog cov pob kib hauv cov roj txiv roj ua cov txhuv, dos, nqaij npuas, Pecorino lossis Parmesan cheese thiab qe, uas zoo li croquettes. Lawv kuj ci.
Saffron muaj nyob hauv nws cov kev npaj tov, uas muab lawv cov xim daj rau xim.
Raws li cov sib txawv, muaj cov arancini alla catanese lossis alla norma, nrog aubergine ua cov khoom tseem ceeb, ib hom ntawm arancini los ntawm Catania. Lwm txoj hauv kev los ua lawv tab sis ntawm ob sab ntawm Bronte yog nrog pistachios.
Lawv feem ntau tau sau nrog mozzarella, taum pauv, soob soob, thiab yog tias lawv qab ntsev, nqaij siav. Yog tias koj xav tau cov khoom qab zib, lawv tau sau nrog chocolate, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub Kaum Ob Hlis 13, hnub tim ib txwm nyob hauv Palermo.
Arancini tau suav hais tias yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov tog neeg lossis rooj sib tham.
16. Yajtshajkoob
Cov neeg Italians ntsib thaum lub sijhawm Easter nrog cov yaj zoo, tshwj xeeb croquettes ntim hauv cov txiv ntseej roj thiab ua ncuav nrog cov qe, Parmesan cheese thiab breadcrumbs. Lawv yuav tsum yog cov yas ci sab nraud thiab sab nraud thiab zoo nkauj thiab muaj kua rau hauv.
Lwm qhov kev nthuav qhia ntawm cov menyuam yaj rau Easter yog yaj chops, nrov heev rau lawv cov rog cov ntsiab lus tsawg thiab rau kev ua kom zoo li cas.
Lawv kuj yog khob cij, tab sis rosemary cream ntxiv rau lub qe nrua ntaus, kov ntawm grated cheese thiab ntsev thiab kua txob rau saj. Lawv kib hauv cov roj txiv roj roj ntxiv.
Thaum muab kev pabcuam, lawv tau coj nrog cov khoom noj khoom haus sautéed artichokes, fennel tshiab thiab ua kua liab zoo.
17. Cov nqaij qe
Nrog rau pizza thiab nplej zom, meatballs yog cov zaub mov txawv hauv Ltalis. Fabkis kib ntawm qhov loj me uas haum hauv ib nrab qhib nrig nrig yog npaj.
Lawv tau noj marinated nyob rau hauv lws suav kua ntses hauv daim ntawv ntawm stew lossis steamed. Lawv tseem muab cov khoom kib, zoo tagnrho rau cov khoom noj los yog me nyuam cov khoom noj txom ncauj.
Lwm txoj hauv kev los noj lawv yog zoo li tsoos cov nplej zom nrog cov nqaij me, cov loj dua, khoom noj lossis kib, lossis cov me me rau cov khoom noj txom ncauj.
Dab tsi teev cov nqaij Italian nqaij sib nrug yog qhov kev sib xyaw ntawm Parmesan lossis Pecorino cheese, uas tsis muaj ib qho twg hauv lawv cov tais.
Lwm qhov noj mov nrog nqaij npuag nqaij yog Tyrolean (Austrian) tus qauv, uas tau ua nrog mov ci thiab Italian haus cov nqaij npua los yog speck. Lawv tau txais kev pab hauv cov nqaij si thiab feem ntau pom nyob ib ncig ntawm Bolzano.
18. Octopus hauv purgatory
Kev noj haus ntawm Italis yog qhov dav thiab nws saj thiab fervor tsis yog tsuas yog tshwm sim hauv cov nroog loj xwb. Cov cheeb tsam tsis yog li paub zoo lossis tsis paub txog tam li Molise, kuj yog tus neeg tiv thaiv kev tiv thaiv kev noj qab haus huv hauv lub tebchaws.
Ntawm ob sab ntawm ntug dej hiav txwv Adriatic ntawm Ltalis, mus rau qhov chaw nruab nrab ntawm thaj chaw, yog Molise, thaj chaw uas cov tais nyob ib puag ncig ntses yog cov neeg nyiam tshaj plaws. Muaj lub octopus yog npaj nyob rau hauv purgatory li ib txwm noj mov.
Lub pos ntoo yog npaj nrog cov dos ua lub hauv paus, stewed nrog caw dawb, ntxiv qhov kov ntawm kua txob liab thiab kua txig.
19. Nqaij Ragout Bolognese
Cov nqaij ragu Bolognese yog Italian kev coj noj coj ua thiab nws qhov zais cia yog lub sijhawm npaj.
Txawm hais tias nws tau noj nrog qe tagliatelles, nws tseem tuaj yeem nyiam nyob hauv lasagna, fusillis, fettuccine, nrog tortellini thiab txawm nrog rigatonis.
Nws tsuas yog tsim nyog ua raws li cov sij hawm tsim nyog kom tau qhov ntshaw yam xav tau, uas tau nqis peev rau hauv qhov txias ntawm cov nqaij uas yuav tsum tau muab cov dej kom rov qab ua dua.
Cov khoom xyaw hauv cov kua ntses yog txhoov dos thiab zaub ntug hauv paus, zaub kav, cov noob txiv lws suav liab, zoo dua yog cov ntshiab, cawv dawb, mis nyuj tag nrho, nutmeg (yeem), thiab ntsev thiab kua txob rau saj.
Muaj cov neeg koom ua ke nrog zaub lossis nqaij nqaij rau ua kom rov qab ua rau cov nqaij noj, txawm li cas los xij, cov kws ua zaub mov muaj tswv yim hais tias kom khaws cov tsw qab thiab nws tsis ua kua nqaij, qhov zoo tshaj yog siv cov kua txiv lws suav.
Ua ntej cov kua ntses yog npaj thiab tom qab ntawd cov nqaij yog ntxiv, uas cov mis tso rau hauv thaum nws hloov xim (yog li nws teeb cov tsw zoo).
Nws yog sab laug kom qhuav ntxiv cov txiv ntoo thiab nws yog los ntawm lub sijhawm ntawd lub txiv lws suav zoo nkauj thiab caw dawb ntxiv, kom cov nqaij tsis muaj kua qaub thiab nws khaws cov tsw qab ntawm cov kua ntses.
Qhov ua kom yuam yog kom cov nqaij qhuav los ntawm nqus cov kua txiv los ntawm cov kua kom dhau ib zaug, hydrating nrog dej thiab kua txiv lws suav.
Thaum npaj tiav, ncuav Parmesan cheese tshaj tagliatelles thiab voila, kom noj.
20. Malloreddus al pecorino
Malloreddus yog cov qub ntawm "Sardinian" pasta los ntawm cheeb tsam Sardinia, nrog cov duab zoo li ntev ntawm 2 cm ntev, cov kab txaij hiav txwv zoo li qub.
Lub npe hu ua sardinian dumplings yog ua nrog semolina hmoov nplej lossis hmoov nplej nyuaj, dej thiab av hauv av. Lawv muaj lub ntsej muag me me rau gnocchi thiab zoo li cov nplej zom Italian zoo, nws nrog nws cov lus sau.
Thaum npaj tau thiab kub heev, lawv tau npaj nrog kov ntawm saffron, kua txob dub thiab cheese tsis pecorino.
Raws li ib tug variant, lawv tau txais kev pab raws li "malloreddus alla campidanese" nrog rau cov hnyuv ntxwm dipped ntawm ib qho kua txiv lws suav ragout. Raws li kev nthuav dav ntawm zaub mov noj, pecorino cheese.
21. Nqaij ntses txiav
Cuttlefish yog cov tsiaj nyob sab hauv hiav txwv uas cuam tshuam txog octopus thiab squid, ib feem ntawm phylum ntawm mollusks.
Lawv feem ntau pom nyob ib puag ncig ntawm Lecce, Taranto, Bari lossis Brindisi sab thiab yog kev ua noj ua haus classic hauv Apulia. Nws sau yuav txawv los ntawm cheeb tsam.
Lawv tau sau nrog Parmesan cheese, zaub txhwb qaib me thiab zaub txhwb. Txawm li cas los xij, kev sib xyaw ntawm zaub txhwb qaib, capers, qe thiab qej kuj tuaj yeem txuas ntxiv, nrog pecorino cheese ua ib qho tsis tuaj yeem.
Thaum ua noj thiab ua rau lawv muaj qab dua, lawv kuj feem ntau kib ntawm cov nqaij npuas los yog nqaij sawb. Koj muaj peev xwm ncuav nyob rau hauv me ntsis txiv qaub kua txiv thiab txiv roj roj los yog ntxiv me ntsis ntawm qej butter rau enliven nws aroma.
Txhawm rau khi cov hlais ntses, pas txhuam hniav yog siv uas tseem txuam nrog lawv cov kev ua kom zoo nkauj, nrog rau cov tws hauv ib sab. Ib leeg rau ib tus neeg.
Raws li kev sib txawv, nws npaj nrog squid.
22. Steak Fiorentina
Lub bistecca alla Fiorentina yog ib feem ntawm Italian kev paub txog kev ua noj ua haus, feem ntau yog nyob hauv nruab nrab ntawm lub tebchaws. Nws yog 2 cm tuab nqaij nyug lossis nqaij nyuj nqaij ntses nrog cov pob txha nqaij npaj rau ntawm cov grill.
Txawm hais tias nws paub nyob hauv thaj tsam hauv lub tebchaws, Fiorentina steak yog Tuscany. Nws lub npe los ntawm kev ua koob tsheej ntawm lub tsiab peb caug ntawm San Lorenzo, hauv Florence.
Ua cov fillets nrog 2 cm txiav, txaws nrog ntsev kom saj ua ntej tshem tawm ntawm cov grill thiab ib zaug tau txais kev pab ntawm lub phaj, ntxiv qhov kov ntawm txiv roj roj, kua txob dub thiab rau garnish, tshuaj ntsuab zoo dua.
Qhov nqaij ntawd yog nrog Tuscan taum pauv los yog txiv qaub tshiab. Nws yog ntshaw nrog lub liab caw, tshwj xeeb tshaj yog Chianti.
23. Stew lossis burrida ib la casteddaia
Lub casteddaia stew muaj ib lub phaj ntawm dogfish, ib hom miv ntses kuj hu ua tus miv noog lossis alitan. Koj tseem tuaj yeem siv cov kab, paub hauv zos li scrita.
Qhov no tus ntses shark stew tau npaj ntawm cov cawv txiv ntoo dawb vinegar thiab walnuts thiab siav nrog Bay nplooj, ib qho khoom xyaw uas muab nws ib qho tsw. Lawv cov kua ntses yog creamy.
Cov zaub mov raug li no yog ib qho txawv lossis "muaj txiaj ntsig zoo" ntawm qhov kev paub zoo ntawm Sardinian burrida.
24. Porchetta
Porchetta yog cov zaub mov raug los ntawm thaj chaw nruab nrab ntawm ltalis, nrog kev lees paub sib luag hauv thaj av thiab hauv cov tebchaws zoo li Spain.
Nws yog cov zaub mov raug lees paub tias yog "zaub neeg noj txwm" los ntawm Ministry of Agriculture.
Ib lub porchetta yog qhov tsis muaj nuj nqis, qhov cub ci nqaij npuas muab qhwv, garnished nrog tshuaj ntsuab thiab qej. Thaum npaj tau, nws yog qhov tsaus thiab nkig ntawm sab nraud, muag muag thiab muaj kua nyob rau sab hauv. Nws yog qhov muaj roj tsawg.
Nws feem ntau yog noj ua zaub mov tseem ceeb hauv paninis, ua nqaij txias lossis khoom noj txom ncauj.
Nws cov qauv yog Roman style porchetta stuffed nrog nws tus kheej nqaij raws lub caij nrog qej, rosemary thiab fennel; thiab lub taub hau porchetta (Di Testa), sau lub taub hau tsis muaj ntsej muaj npua.
25. Cod a la vicenza
Cod a la vicenza lossis la vicentina (hauv Italis yuav yog, baccalà alla vicentina) yog khoom noj npaj ua raws cov ntses qhuav, tshwj xeeb ragno (kab laug sab) cod.
Cov ntses yuav tsum tau muab ntxuav kom huv thiab so ntawm 3 hnub kom mos cov nqaij. Nws yog lub caij nrog ntsev thiab kua txob, dhau los ntawm hmoov nplej thiab siav dhau cov tshav kub hauv cov lauj kaub av, marinated ntawm mis nyuj, txiv roj roj thiab cov dos ua ib daim hlab.
Raws li kev lig kev cai, nws tau txais kev pab ntawm lub txaj los yog hlais cov xim daj polenta, dai kom zoo nkauj nrog cov txiv duaj. Muaj cov neeg uas ntxiv anchovies thiab nphoo cov Parmesan cheese rau ntawm lub phaj.
26. Farinata lossis fainá
Farinata lossis fainá ntseeg tau tias yog Genoese, ib qho zaub mov raug los ntawm thaj chaw Liguria.
Nws tau npaj nrog kua zaub-based hmoov nplej nrog nws cov dej sib txawv kom ua tiav kev sib tov. Raws li kev hnav khaub ncaws nws muaj qhov kov ntawm txiv roj roj ntxiv rau ntsev thiab kua txob dub hauv av rau saj.
Raws li kev hloov pauv, lawv tau npaj nrog cov nplej nplej nrog cov hmoov av ntawm chickpea thiab lwm yam khoom xyaw, tshwj tsis yog kua txob hu ua Fainá de Savona.
Nws yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas tuaj yeem muab saj lossis ua kom qab cov tshuaj pleev, dej qab zib, khoom qab zib thiab txawm tias yog lub hauv paus rau pizza. Nws yog qhov zoo tagnrho rau nws cov khoom siv rau cov celiacs.
Nws ntseeg tau tias nws muaj nws lub hauv paus nyob rau 18 xyoo pua los ntawm cov neeg tsav nkoj uas sib xyaw lawv cov khoom xyaw ntxiv rau ntawm cov hiav txwv siab.
27. Frico
Teb chaws Africa los ntawm sab qaum teb ntawm Ltalis, los ntawm thaj av Friuli - Venezia Giulia. Nws yog tus paub los ntawm rosti, ib qho zaub mov alpine.
Nws tuaj yeem suav tias yog omelette, tab sis tsis muaj qe. Nws tau npaj los ntawm kev txiav nyias cov qos yaj ywm (hom khob cij los yog tortilla style) nrog cov cheese uas muaj roj, ib txwm ib txwm montasio lossis asiago.
Cov qos yaj ywm tau kib nrog roj me me hauv lub yias kib thiab thaum siav lawv tau muab tshem tawm ntawm tshav kub. Cov tshij tau muab tso rau hauv lub laujkaub ntawd kom txog thaum nws melts thiab thaum lub sijhawm ntawd cov qos yaj ywm tau ntxiv.
Raws li cov cheese tsim nws thaum nws ua mov noj, ntxeev tag nrho cov sib xyaw zoo li tus qaij zoo thiab khov kom txog thaum khov kho. Nws raug tshem tawm ntawm tshav kub, pub kom txias thiab tws kom haum rau cov neeg noj mov. Nws tuaj yeem noj kib los yog muag nrog lub dos.
Cov zaub mov no tau tsim los kom muaj txiaj ntsig ntawm qhov seem ntawm crusts ntawm qhob cij thiab cheese. Nws feem ntau tau ua haujlwm ua garnish, oob khab los yog chav kawm loj thiab ib sab rau stews thiab kua zaub.
28. Genoese cij nrog tau cov txiv ntseej
Mov ci yog cov zaub mov uas tsis tau poob rau ntawm lub rooj Italian thiab ib qho yog cov khoom noj khoom haus Genoese nrog txiv ntseej, uas yog zoo li kev hloov pauv ntawm focaccia.
Nws yog cov ncuav cij uas nws cov khob noom cookie zoo ib yam li pizza, tsuas yog focaccia-hom txiv ntseej ua kom tuab thiab tau ua nrog hmoov nplej, poov xab, txiv roj roj, dej, ntsev thiab cov txiv ntseej ua tej daim lossis peb.
Txawm hais tias nws tau npaj nrog cov txiv ntseej dub, cov ntsuab ntsuab kuj tuaj yeem ua haujlwm. Tau kawg, tsis muaj nrog pob txha. Muaj cov neeg uas ntxiv ib co txiv ntoo lossis cheese rau sib tov kom txhim kho nws qab.
Thaum cov mov paj tau npaj txhij nrog txhua cov khoom xyaw thiab ua ntej coj nws mus rau qhov cub, nws yuav tsum tau nphoo nrog noob hnav noob thiab txhuam nrog txiv roj roj.
Nws tuaj yeem noj ua khoom noj txom ncauj lossis nrog rau noj mov nrog.
Ntawm nws cov kev hloov pauv yog cov focaccia di recco, uas nrog cov cheese; focaccia barese, kuj nrog txiv ntseej ntxiv cov txiv lws suav tshiab thiab lwm yam khoom qab zib uas npog nrog raisins, zib ntab, qab zib lossis nrog txiv hmab txiv ntoo hauv qab zib los yog dehydrated.
29. Lub piadina
Lub piadina los ntawm cov kev lis kev cai ntawm cov xeev ntawm Romagna, rau thaj av hu ua Emilia - Romagna.
Nws muaj qhov tiaj tus thiab puag ncig pancake lossis qhob cij style style hu ua romagola piadina.
Nws tau ua nrog cov hmoov nplej nplej ntawm keeb kwm Italian thiab yog siv los nqa lwm cov zaub mov, kua ntses thiab qab zib lossis savory cream.
Cov txhaws yog nrog zaub, nqaij stews ntawm txhua yam, zaub, zaub nyoos thiab txawm tias qab zib. Lawv tau txais kev pab tshiab thiab muag muag lossis toasted.
Ib qho piv txwv thiab ib qho ntawm kev nthuav qhia tshaj plaws yog cov khoom taum nrog txiv lws suav, mozzarella cheese thiab nqaij npua, lossis nrog cov cheese tshiab thiab arugula.
30. Pepperoni Pizza
Lub pepperoni yog kab tias yog pizza paub zoo tshaj hauv lub ntiaj teb, tab sis nws tsis yog Italis. Theej, kev tsim Italian-Asmeskas.
Noj kua txob pepperoni muaj kev lom zem rau melted mozzarella, tshwj xeeb thiab tshwj xeeb cov kua zaub ntses thiab hais tias ntsim thiab muaj zog taw tes tias hom Asmeskas salami muab.
Hauv Ltalis, salami yog lub npe hu ua ntsim napoletana salsiccia, secca salsiccia lossis salame, thaum nyob hauv Latin America nws yog longaniza.
Lub khob noom cookie, uas ua nrog cov hmoov nplej ua ncuav, yog siav hauv qhov cub. Tom qab ntawd lub lws suav sauce yog hliv rau hauv nws, nyiam dua ua nrog txiv lws suav tshiab.
Shredded mozzarella cheese thiab tag nrho cov hlais pepperoni kis los npog tag nrho cov roj teeb. Muaj cov neeg uas ntxiv cov txiv ntseej tag nrho (ntsuab los sis dub).
31. Prosciutto di Parma
Lub prosciutto di Parma lossis Parma ham yog, ua ke nrog pizza, nplej zom, Parmesan cheese thiab balsamic vinegars, yog cov khoom noj muaj koob npe Italian hauv ntiaj teb.
Nws yog cov nqaij nyoos thiab kho nqaij npuas nqaij txiav rau hauv cov nqaij me me heev, uas tau xub pib ua haujlwm ua ke.
Txawm hais tias nws tuaj yeem tau txais kev pab hauv ntau txoj kev, ntawm cov nquag thiab khoom kim heev yog cov pizza prosciutto ib leeg los yog cov txiv ntseej prosciutto thiab cov txiv ntseej dub, nruab nrab ntawm gnocchi nrog cheese thiab arugula sauce thiab prosciutto zaub yob.
Cov zaub mov los ntawm Roman lub sijhawm txij li Cisalpine Gaul, qhov chaw uas tau paub tias yog qhov chaw uas prosciutto tau npaj tau zoo tshaj plaws.
Lo lus prosciutto txhais tau tias, qub nqaij npua los ntawm ltalis. Feem ntau, nws muaj qhov khaus thiab ntxig tsw nrog qab zib nuances. Nws yog qhov calories tsawg.
32. Spaghetti Bolognese
Lub classic spaghetti bolognese lossis raws li nws yuav yog hauv Italian, spaghetti alla bolognese, yog cov khoom noj hauv tebchaws zoo thiab cov lus thoob ntiaj teb.
Nws yog daim ntawv qhia yooj yim uas suav nrog spaghetti da dej hauv Bolognese-style tshiab lws suav ntses, uas muaj cov zaub thiab nqaij minced lossis av stewed nqaij nyug.
Nws tau txais kev pab raws li kev lig kev cai qub: cov nplej zom ntev li lub txaj ntawm lub phaj tau txais kev pabcuam nrog cov kua ntses nrog nqaij ntawm sab saum toj thiab me ntsis txiv roj roj yog drizzled. Raws li kev sib txawv thiab ua tiav, Parmesan cheese ntxiv.
Lwm qhov kev hloov pauv yog sib tov nqaij nyuj nrog nqaij npuas los txhim kho cov tsw qab.
33. Bruschetta
Lub bruschetta nws muaj cov cag nyob hauv cov tswv teb uas xav ua rau lub ncuav ntau tshaj plaws uas tau txais qis.
Nws yog cov tshuaj antipasto uas qab, vim nws qhov qab thiab qhov tseeb, dhau los ua neeg nyiam, tam sim no yog ib feem ntawm ib qho kev tshwm sim raws li aperitif lossis khoom noj txom ncauj, txawm tias khoom noj txom ncauj lossis nkag.
Lub bruschetta yog ua los ntawm cov hlais hlais thiab toasted qhob cij uas cov nkauj xwb tus txiv roj roj thiab qej lossis av paprika yog nchuav. Txawm li cas los xij, raws li lub sijhawm dhau los thiab raws li txhua cheeb tsam, lwm cov khoom xyaw tau ntxiv.
Ntawm nws cov kev hloov pauv yog ntxiv txhoov ntawm cov txiv lws suav siav garnished nrog qej, ntsev thiab zaub basil. Lwm tus suav nrog Parma ham, Parmigiano Reggiano cheese nrog artichokes, lossis Pecorino cheese thiab taum taum.
Muaj cov neeg uas ntxiv lub khob cij nrog cov nqaij lossis hnyuv ntxwm thiab txiv lws suav qhuav. Kuj tseem muaj khoom qab zib nyob hauv Sicily.
34. Nqaij nyuj nyob hauv cov ntses hiav txwv
Vitello tonnato los yog vitel toné, uas hauv Spanish yuav pom nqaij ntses los yog tuna nqaij, yog cov ua noj los ntawm Ltalis, los ntawm thaj chaw Piedmont.
Rau ntau nws yog cov zaub mov zoo tshaj plaws rau lub caij ntuj sov thaum ua haujlwm txias thiab vim tias nws qab thiab nws qab npaum li cas ntawm lub palate. Cov mov noj ib txwm nqa tuaj rau saum rooj ntawm cov hnub so.
Txhawm rau npaj nws, koj xav tau loin nqaij nyuj raws caij nyoog thiab siav nruab nrab ntawm zaub thiab zaub ntsuab. Thaum npaj tau, nws yog hlais lossis hlais nyias nyias nyias ntawm lub phaj.
Cov nqaij yog nrog qe thiab sau ua los ntawm tuna hla dhau los ntawm cov khoom noj sib tsoo, mis nyuj thiab roj txiv roj. Yog tias koj xav tau ntau yam ntxiv, ntxiv cov capers thiab anchovies. Ua qhov kawg kov thiab txhawm rau pabcuam, capers lossis qee cov pickles xws li gherkins, dos lossis hau qe muab tso.
Txoj leeg nqaij ntses nyob hauv tuna ntses tau txais kev pab raws li cov khoom noj khoom haus nplua nuj pib, qab los noj mov lossis ua ib qho antipasto zoo.
35. Ravioli
Ravioli yog cov square pasta uas muaj cov cheese, nqaij, nqaij qaib, ntses, zaub ntsuab nrog ham, sautéed nceb thiab ntau lwm yam sau.
Lawv yog cov khoom noj ntau yam thiab ua noj tau sai uas tuaj yeem nrog kua ntses dawb, ntsuab lossis liab los yog cov nyiam tshaj plaws, Neapolitan thiab Bolognese.
36. Gnocchi lossis gnocchi
Lub npe nrov Italian gnocchi kuj tseem yog daim ntawv qhia thoob ntiaj teb.
Lawv tau npaj nrog cov qos yaj ywm-hmoov nplej uas yuav tsum nyob twj ywm raws li cov khoom ntshiab, uas ua ke nrog cov qe thiab cov hmoov nplej muab cov ntsiab lus tsim nyog los pwm lub gnocchi.
Lawv feem ntau yog ua los ntawm cov taub dag, yucca lossis hmoov txhuv nplej siab, tsawb, pob kws thiab txawm yog lub ncuav noj.
Nws yog ib txwm muaj rau noj lawv hauv lws suav ntses, gorgonzola cheese lossis sage, txawm hais tias yuav luag txhua kua ntses ua haujlwm zoo rau lawv.
Ntawm cov sib txawv ntawm gnocchi yog hom soufflé, npog hauv qab zib thiab ci gratin. Tsis tas li ntawd lub teeb gnocchi nrog cov zaub, zaub thiab cov zaub tsis muaj roj xws li ricotta.
37. Focaccias
Focaccia yog kev lig kev cai ua noj cog hauv paus ntawm cov nyiam tshaj plaws hauv tebchaws. Ib hom khob cij zoo li pizza, tab sis ntau fluffier thiab thicker thiab uas feem ntau tsis muaj lws suav cov kua ntses.
Nws cov qauv qub, yooj yim dua thiab nrov dua, tsuas yog muaj cov rosemary, txiv roj roj thiab ntsev. Tab sis zoo li txhua lub khob cij, nws tuaj yeem ua ke nrog tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, zaub, zaub, nqaij thiab nqaij ntxiv.
Ntawm qhov focaccias paub zoo tshaj plaws yog ci nqaij nyug nrog kua zaub thiab kua txob ntses; ntawm tsuas yog dos lossis tsuas yog txiv ntseej.
Cov zaub mov no tau noj txhua hnub raws li cov kua zaub ntsuab thiab yog nws nrog cov zaub, nqaij lossis nqaij hnyuv ntxwm, ua ib txoj kev kawm tseem ceeb.
38. Lub calzone
Calzone muaj cag nyob hauv Naples, zaub mov zoo ib yam li focaccia thiab pizza.
Lub khob noom cookie quav dhau ntawm nws tus kheej, raug kaw zoo li lub patty thiab tau sau nrog cheese, zaub, txhua hom nqaij, stews, condiments, ricotta, mozzarella lossis soob.
Nws yog siav hauv qhov cub lossis kib li cov zaub mov tseem ceeb, uas nyob ntawm qhov txhaws yuav yog cov zaub mov ua tiav heev.
Tus calzone me dua qhov nruab nrab ntawm pizza, tab sis loj dua li ib txwm siv.
39. Hlav Qiv Parmigiana
Ib qho antipasto raug ntawm cov zaub mov Italian yog aubergines parmigiana lossis ua ib qho yuav hais hauv Italis, “parmigiana di melanzane”. Nws los ntawm sab qab teb ntawm lub teb chaws, los ntawm thaj chaw Campania.
Lub aubergine yog txiav rau hauv tsis yog li nyias pob (ib nrab ntawm ib centimeter tuab). Thaum ntxuav thiab qhuav, lawv sab laug mus so rau ob peb feeb hauv cov dej qab ntsev kom nqus tau qhov tsw. Tom qab ntawd, lawv dhau los ntawm kev nrua ntaus qe thiab hmoov nplej hauv cov mov ci, kib thiab muab tso rau hauv ib lub tais lossis ntau qhov chaw. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
