IGUANA STEW DAIM NTAWV QHIA

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Yog hais tias nws yog hais txog kab txawv cov zaub mov txawv, daim ntawv qhia no rau tus hma iguana coj los ntawm thaj chaw yav qab teb thiab qab teb ntawm Mexico yog tus qauv zoo.

COV KEV CAI

(Rau 6 lossis 8 leej neeg)

1 iguana hnyav 2½ kilos
1 dos ib nrab
2 Bay nplooj
4 sprigs ntawm oregano
2 sprigs thyme
Ntsev mus saj
Oil khob roj pob kws
1 lub hauv paus loj loj, nyias hlais
4 txiv lws suav, tev thiab tws
6 tag nrho cov kua txob jalapeño lossis rau cov kua txob guajillo
50 grams ntawm achiote yaj nyob rau hauv me ntsis broth qhov chaw uas muaj nab qa dev siav
Ntsev mus saj

NPAJ

Lub iguana tau qhib ib nrab ntawm lub plab, lub siab tawv thiab cov rau tes tau muab tshem tawm thiab nws yog txig ntxuav hauv thiab tawm. Nws muab faib ua tej daim thiab siav nrog cov dos thiab cov tshuaj uas muaj ntxhiab kom txog thaum muag muag, kwv yees li 1½ teev. Nws nqus tau zoo heev. Hauv cov roj, ntxiv cov dos, ntxiv cov txiv lws suav, tag nrho cov chiles, cov ziav thiab ntsev kom saj. Cia nws lub caij rau ob peb feeb thiab ntxiv cov iguana. Ua noj rau lwm tsib feeb thiab ua haujlwm.

Lus khaws xav: Yog tias tus hma ntsuab nqa cov qe, cov no tseem tau siav thiab ua noj zoo tib yam.