Yucatecan gastronomy muaj qhov tsis zoo, vim nws muaj cov zaub mov txawv, kev sib xyaw ua ke thiab cov qauv kev npaj ua ntej uas, ntxiv rau nws cov keeb kwm ua ntej-neeg Spanish thiab Spanish, tau muab cov ntsiab lus Fab Kis thiab Arabic sib xyaw ua ke.
Ntawm cov kev xav tsis zoo ntawm Yucatan yog qhov sau dub (tab sis, nyob rau hauv Mayan), uas yog nqaij npuas hauv av nqaij nrog rau cov txuj lom ci ci, hauv cov kua txob dub, thiab cov cochinita pibil. , ib qho ntawm quintessential Yucatecan cov tais diav, ua nrog nqaij npuas nrog achiote thiab ua rau cov kua txiv qaub ntsuab, uas qhwv hauv txiv tsawb nplooj thiab siav los ntawm ci nws hauv av; Nws yog pab nrog tuab dub taum, liab dos, tortillas thiab ib tug habanero kua txob ntses.
Nws tau hais txog poc-chuc tias nws yog xyaum ua los ntawm thaj av Ticul, thiab qhov tseeb yog tias koj yuav tsum mus rau qhov ntawd, lossis tseem mus rau Maní, kom saj qhov qab ib qho, uas tau ua nrog nqaij npuas fillets.
Hauv qee thaj chaw ntawm Yucatan, venison tseem noj, npaj nrog achiote. Nws tseem yuav tsum tau hais txog ntau yam kev hloov pauv, xws li panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes thiab poj huab tais txhais caj npab, thiab ntau tus txiv ntoo, xws li escabeche, lub noob taum qab nrog nqaij npuas, Motuleño qe, muc- bil pollo, uas yog ib hom ntawm tamale loj heev nrog cov nqaij qaib thiab nqaij npuas; cov dub puv, dawb sau thiab ntev daim ntawv ntawm delicacies uas nws yuav tsis muaj peev xwm rov xyuas dua.
