Lub yim hli ntuj tuaj txog thiab nrog nws, kev xyiv fab rau kev sau qoob yog tam sim no hauv El Valle de Guadalupe. Koom nrog tastings, saj thiab lwm yam uas ua los ntawm Kev Sau Tshaj Tawm 2011!
Lub hli sov sov txog lub Yim Hli tau los txog, cua tshuab mus zoo siab tshaj plaws hauv hiav txwv thiab lub hnub ci tuaj saum ntuj. Nws yog lub sij hawm uas muaj nplua mias hauv Phau Ntawv Maumoos Guadalupe Hav, Baja California. Lub vaj txiv hmab zoo li lush, thau cov txiv xyoob ntoo, tshaj tawm tias lub sijhawm dhau los yuav tau sau ib cov txiv uas muaj kev ntseeg ntau tshaj plaws los ntawm tus txiv neej: lub txiv hmab.
Ua ntej lub caij nplooj zeeg pib, winemakers thiab cov tswv teb pib cov txheej txheem ntawm deCov. Tag nrho ntawm kev tsis meej, lawv sau cov txiv ntoo no kom ua tiav ib lub voj voog ntawm kev cia siab thiab pib ib qho ntawm cov tsis txaus siab. Nws yog lub sijhawm los sau cov txiaj ntsig ntawm thaj av, yuav rov qab sijhawm rau lub sijhawm nyob hauv qab, kom muaj kev txaus siab rau lub hmab uas tau cog, thiab npau suav ntawm cov cawv khov.
Tab sis lub caij nyoog kev sib hlub no xaus tsis muaj hnub ua kev zoo siab rau ua tsaug rau thaj av zoo no; Thiab nws tsis muaj peev xwm xaus rau qhov no, vim hais tias cov neeg ua haujlwm thiab nyob hauv nroog tau paub txog kev txi, txog kev sawv ntxov ua ntej kaj ntug thiab tawm hws los ntawm hnub tuaj txog hnub poob; nws paub qhov mob thiab kev txaus siab uas los ntawm poob lossis ua tiav tau zoo; cov neeg paub paub ua tsaug rau lwm xyoo.
Nov yog lub sijhawm los ua kev zoo siab thiab qhia cov tseem ntsuab, ob peb hnub nyob rau hauv uas hnub nyuaj hnub nag hmo thiab cov kev daws teeb meem tag kis tsis nco qab yuav txaus siab rau tias hnub no txhua yam ua rau kev nkag siab. Nws yog ib yam uas hais txog kev coj ua, ntawm kev coj noj coj ua uas nyob hauv Mexicome ntsis los ntawm me, nws loj hlob.
Txhawm rau kom nkag siab qhov kev ua koob tsheej puag thaum ub no, ib qho yuav tsum ua haujlwm nrog kev txaus siab, xav tias cov ntshav uas ntws los ntawm cov leeg yog tib yam uas ntws los ntawm lub plab hnyuv ntawm lub ntiaj teb - ib yam dab tsi los ntawm ntau tiam neeg. Txawm li cas los xij, kom txaus siab rau nws koj tsuas yog yuav tsum muaj lub siab xav los ci nrog ib daim iav thiab txaus siab rau lub neej zoo no.
Kev ua koob tsheej ntawm cov txiv ntseej qoob loo nyob nrog qhov ntuas thiab nrog lub siab. Mloog txoj kev mob siab rau uas lawv hais txog cov cawv zoo, hnov tsw thiab hnov cov txiaj ntsig ntawm hmab thiab, ntawm chav kawm, hnov qhov qab qhov tshwj xeeb zoo. No nyob rau hauv lub Guadalupe Hav, qhov chaw qhib rau romanticism, qhov ib uas caw peb los tshawb lub vaj txiv hmab thaum tsaus ntuj, taug kev thiab ua pa ntawm lub ntuj qhib, kom zoo siab rau kev ciaj sia tiag tiag.
Kev ua koob tsheej ntawm kev lom zem
Lub hauv paus chiv keeb muaj los ntawm lub Ancient tim Nkij teb chaws, uas cov txiv hmab cog rau tau ua rau muaj kev zoo siab heev. Lub sijhawm ntawd, Dionysian cov koob tsheej tau ua kev zoo siab, ua kev lom zem ntawm kev sib haum xeeb thiab kev lom zem los ua kom qhov kev tsis sib haum xeeb ntawm Dionysus - paub hauv Latin kab lis kev cai li Bacchus-, rau cov uas them se rau tsib hnub. Qhov kev ua yeeb yam zoo no suav hais tias yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws hauv tag nrho lub teb chaws Ottoman.
Txij thaum ntawd los, qhov kev ua yeeb yam zoo siab no tau ua kev zoo siab los ntawm kev ua tiav los ntawm cov neeg tsim khoom cawv thoob ntiaj teb. Hauv Mexico, Sau cov koob tsheej Lawv tau ua tiav rau ntau tshaj kaum xyoo, sim ua kom sib xyaw cov laus winemaking kev coj ua thiab cov yeeb yuj lub teb chaws muaj xim.
Thaum pib ntawm Lub Yim Hli, thaj av muab nws tus kheej rau nws cov qhua tuaj yeem muab cov cawv txiv hmab uas zoo tshaj plaws. Rau ntau dua kaum hnub, cov tsev caw tau sib sau ua ke los npaj thiab ua kev zoo siab cov txheej xwm hais txog lub sijhawm sau qoob: kev ua kom txaus, kov, hais kwv txhiaj Y koob tsheejCov. Cov qoob loo raug rau txhua leej txhua tus, tib yam yog tias koj yog neeg nyob hauv lossis tus qhua. Nws yog hais txog kev xyiv fab vim tias txiv hmab yog kua heev.
Qee cov xwm txheej muaj nyob rau hauv cov vaj txiv hmab sib txawv thiab cov wineries sib txawv ntawm cov seev cev thiab kev ua yeeb yam sib txawv, txawm hais tias txhua qhov kev tshwm sim muaj nws cov khawv koob, nws tus kheej tus kheej, tus qauv qab ntawm cov chav ua noj hauv cheeb tsam thiab twv yuav raug hu ua tsev zoo tshaj plaws.
Yuav kom kaw qhov kev ua koob tsheej, kev sib tw ntawm paellasCov. Nws ua ke ntau pua pab nrhiav nrhiav kom tau txais txiaj ntsig rau lub caij zoo tshaj. Nws yog qhov tseeb tau tshwm sim los ua kev zoo siab rau lub neej thiab kev ua phooj ywg zoo. Cov cua yog xav tsis thoob, tshwj xeeb tshaj yog tom qab thawj zaug haus.
Txhua tus neeg tuaj koom muaj qee lub sijhawm los npaj lawv qhov kev ua, raws li pawg xaiv ntawm cov kws txiav txim siab ntaus nqi ntawm lub caij thiab kev nthuav qhia. Tej zaum nws yuav zoo li tsis txaus ntseeg, tab sis qhov kev sib tw no tau dhau los ua qhov kev xav zoo rau txhua tus neeg uas "pov lub tsev tawm ntawm lub qhov rai" thaum nws los npaj cov paella zoo tshaj plaws.
Platters nrog txhua yam zaub mov mus los ntawm ib qhov chaw mus rau lwm qhov, kev sib txuas ntawm thaj av thiab hiav txwv, cov tsoos thiab cov nyob deb nroog hauv qhov kev sib tw no uas yog qhov chaw muaj tseeb rau kev ua noj muaj tswv yim. Cov hluav taws tau npaj nrog ceev faj, vim tias, lawv hais tias, muaj qhov zais cia. Thaum xaus ntawm hnub ntawd txhua yam yog qhov kev zam zoo tshaj plaws rau kev ua si nrog phooj ywg thiab haus dej zoo cawv ntawm tus Guadalupe Hav.
Ntawm no koj noj, haus thiab txaus siab tsis muaj kev txwv. Lub suab paj nruag nyob thoob plaws lub rooj noj mov thiab cov kev seev cev tsis xaus kom txog thaum lub teeb ci mus, uas tsis tshwm sim mus txog thaum sawv ntxov.
Muaj ib zaj khawv koob nyob hauv lub vintage no, hauv nws cov nkauj, hauv cov txiv hmab thiab khaus ntawm cov ntoo qhib dawb hauv cov cawv uas tus cawv tiav lawm. Khawv koob uas, tej zaum, tsuas yog nkag siab los ntawm cov neeg uas paub txog cawv, tab sis uas tuaj yeem txaus siab los ntawm txhua tus neeg uas tau ris tawm los ntawm lub suab maj ntawm qhov kev lom zem zoo siab no.
Yog xav paub txog cawv
Thaum lub caij sau qoob loo uas lawv muaj oenological mus ntsib Coj los ntawm cov txiv hmab thiab wineries ntawm cov wineries sib txawv hauv thaj av, uas yog lub sijhawm txaus siab txaus siab rau cov txheej txheem ntawm kev ua cov cawv no qab. Txhua lub vaj txiv hmab muaj nws ntxim nyiam, nrog rau txhua tus winery nws cov tshwj tseg, thiab muaj chaw rau txhua tus saj. Qhov zoo tshaj plaws yog mus ntsib thiab sim txhua tus ntawm lawv.
Ntawm cov kev taug kev no koj tuaj yeem tsoo cov duab ntxim nyiam ntawd los ntawm zaj yeeb yaj kiab Taug kev hauv Cov Huab, vim tias cov wineries uas cov cawv tau tsim nyob rau hauv –in muaj nuj nqis – tau ploj qhov qab ntawm cov qub teb. Tshuab txuas ntxiv nws cov hauj lwm tas mus li thiab winemaking tsis dim, txawm hais tias muaj cov fab zoo puv ntoob qhov qub ntxim nyiam.
Ntxiv rau kev ua ib qho chaw ncig ua si zoo nkauj rau txhua tus neeg tuaj saib zoo siab, caw saj thiab kev sib tw yog lub sijhawm zoo rau kev pib ua hauv kab lis kev cai qab qab no.
Ntxawm Festival 2011
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
Txij Lub Yim Hli 5 txog 21, 2011
Cov ntawv ceeb toom ntawm cov xwm txheej ntawm www.fiestasdelavendimia.com
